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西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。其中的番茄红素,有研究发现可降低人患癌症和心脏病的风险。说到西红柿,大家第一个想到的就是西红柿炒鸡蛋吧,非常营养的一道家常菜,今天换种做法,把西红柿切碎,加入鸡蛋中做成厚蛋烧,自然艳丽的颜色,让人食欲大增 ,营养不减。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
做法 西红柿厚蛋烧的做法
1
准备好食材:西红柿、鸡蛋、葱。
西红柿厚蛋烧的做法步骤1
2
西红柿洗干净,底部轻轻划十字刀。
西红柿厚蛋烧的做法步骤2
3
葱洗干净后切葱花备用。
西红柿厚蛋烧的做法步骤3
4
锅里放入适量的水煮开,加入西红柿,烫30秒左右。
西红柿厚蛋烧的做法步骤4
5
西红柿夹出,过一遍冷水,就可以轻松去皮了。
西红柿厚蛋烧的做法步骤5
6
把去皮后的西红柿切碎。
西红柿厚蛋烧的做法步骤6
7
鸡蛋敲入大碗里,打散成鸡蛋液。
西红柿厚蛋烧的做法步骤7
8
在鸡蛋液中加入西红柿、葱花。
西红柿厚蛋烧的做法步骤8
9
接着加适量的盐调味。
西红柿厚蛋烧的做法步骤9
10
把西红柿、葱花、鸡蛋液都拌匀即可。
西红柿厚蛋烧的做法步骤10
11
不粘锅中加少量的油,抹开。
西红柿厚蛋烧的做法步骤11
12
油热后倒入二分之一的西红柿鸡蛋混合液,薄薄的铺在锅里上,小火煎熟。
西红柿厚蛋烧的做法步骤12
13
待鸡蛋液凝固后,用铲子挑起蛋饼的一边,卷成鸡蛋卷,挪至一边。
西红柿厚蛋烧的做法步骤13
14
接着倒入剩下的鸡蛋液,倒在鸡蛋卷的另一头,小火加热。
西红柿厚蛋烧的做法步骤14
15
凝固后,用第一次卷好的蛋卷继续卷起。
西红柿厚蛋烧的做法步骤15

小贴士

1.西红柿底部划十字刀,用开水烫完,凉水过一遍,就能轻松去皮了。 2..鸡蛋不可横放保存:由于蛋黄比重比蛋白小,如竖着放鸡蛋,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。

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