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我常在各大平台分享一些我的一些懒人菜宅家早餐等等,这些不仅吃得健康,精致,细碎而花样多,但是我知那种早餐只是适合喜欢吃面食和清淡,还喜欢搞点小复杂的小伙伴们的,对于大多数人来说,寒冷的雾气蒙蒙的清晨,再没有什么比一大碗连汤带水的牛肉面,或者米线更让人感到心满意足。也许,这样的吃法汁适合大部分小伙伴们的早餐,但是只要有适合的,我的分享没有白费。 一个周末的早上,起来的太晚了,就把早餐和午餐一起吃了。也煮了这样一碗热气腾腾的开胃米线,我是爱吃辣的人,就做了酸辣口味,用了自己泡的酸豆角,加了一勺油泼辣子,红彤彤、酸香味浓,直吃得额头微微冒汗,呼出的气都带着酸辣辣的热度,突然觉得,早上来一碗这样的早餐,别无所求了,既暖和又开胃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
泡椒4个
泡姜10克
香葱1根
做法 酸豆角鸡肉米线的做法
1
主料:酸豆角、米线、鸡肉 辅料:植物油、盐、泡椒、泡姜、鸡精、胡椒粉、花椒粉、香葱、油泼辣子
酸豆角鸡肉米线的做法步骤1
2
米线用开水泡软捞起,过凉水,两个水分,千万不能泡的太软,软了立即捞起
酸豆角鸡肉米线的做法步骤2
3
酸豆角、泡椒、泡姜洗洗,切丁和末
酸豆角鸡肉米线的做法步骤3
4
香葱洗净切末、鸡肉切片
酸豆角鸡肉米线的做法步骤4
5
热锅凉油,油热7成,下鸡肉翻炒出香味,加花椒粉翻炒均匀
酸豆角鸡肉米线的做法步骤5
6
加泡椒、泡姜翻炒出香气
酸豆角鸡肉米线的做法步骤6
7
加酸豆角翻炒出酸辣味道出香气
酸豆角鸡肉米线的做法步骤7
8
加水大火烧开,中火炖5分钟左右入味
酸豆角鸡肉米线的做法步骤8
9
加米线大火烧开
酸豆角鸡肉米线的做法步骤9
10
加盐、鸡精拌均匀
酸豆角鸡肉米线的做法步骤10
11
加胡椒粉即可出锅
酸豆角鸡肉米线的做法步骤11
12
装碗、撒上香葱,浇上油泼辣子(可选)即可
酸豆角鸡肉米线的做法步骤12

小贴士

酸豆角、泡椒、泡姜一定的翻炒出酸辣味出香气才好吃

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