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家庭自制肉松的做法基本相同,除了猪肉松,也可以用牛肉、鸡肉。 可以做辣味的,五香的。重点在于自己调味要调的好。 我看到网上很多朋友用搅拌机打碎,最后炒出来的是肉末,感觉差强人意,和肉松还是有距离的。 但是外面的肉松鸡精味道重,添加剂也很多,怎么办呢,还是自己做吧。 本来这次做辣味也是要用面包机的,可以居然面包机临时坏了,就用炒锅版的吧 唯一需要的就是足够的耐心。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽20ml
酱油10ml
细砂糖20g
五香粉10ml
辣椒粉50ml
料酒10ml
白芝麻30g
葱适量
姜适量
花椒粒适量
香叶2个
八角2个
做法 自制辣味肉松的做法
1
猪瘦肉放入高压锅,加入适量的葱姜,八角,香叶,料酒,花椒粒、上气后转小火炖15分钟左右关火,自然放气后开盖取出。
自制辣味肉松的做法步骤1
2
熟透的肉取出用清水冲洗干净,切成大小适中的块。
自制辣味肉松的做法步骤2
3
用擀面杖把肉块擀成片状。
自制辣味肉松的做法步骤3
4
肉丝放入锅里,翻炒一会,放入除了油以外的所有调料。
自制辣味肉松的做法步骤4
5
不断翻炒,肉慢慢变的干燥,肉丝更细。
自制辣味肉松的做法步骤5
6
倒入油,继续翻炒。
自制辣味肉松的做法步骤6
7
需要有耐心,小火不停翻炒。
自制辣味肉松的做法步骤7
8
我大概炒了40分钟,撒上芝麻,肉丝变得绒绒的感觉,肉松就好了。
自制辣味肉松的做法步骤8

小贴士

猪肉也可以换成牛肉、鸡肉。

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