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油酥烧饼是中国特有的一种面饼,也是中国各地常见的传统小吃。以发酵面团揉入油酥擀制成饼后撒上芝麻,成形后放入烤炉烤制而成其中还可包入咸或甜的馅料。是很多人都喜爱的面食小吃之一。 前几天气温突然下降,外边呜呜的风声让人感觉异常的寒冷,不想出去买菜了,发了点面,烤了两盘烧饼,配上一个蔬菜汤,吃的也是相当的舒服,尤其是烧饼暖暖的香气飘满屋,让你觉得温暖无比,才出炉的烧饼热乎乎香喷喷咬上一口满嘴留香,绝对是一种享受。
辅料 辅料
油适量
盐适量
面粉80克
花生油120克
五香粉5克
小葱3根
做法 葱酥烧饼的做法
1
面粉放入少许白糖,酵母温水和成柔软的面团发酵备用。
葱酥烧饼的做法步骤1
2
小葱切碎,面粉加入热油,盐,五香粉拌均匀成为油酥备用。
葱酥烧饼的做法步骤2
3
面团发酵两倍大取出。
葱酥烧饼的做法步骤3
4
面团加少许碱面。
葱酥烧饼的做法步骤4
5
揉至均匀光滑静置10分钟。
葱酥烧饼的做法步骤5
6
把面团擀成长方形薄片,抹上油,盐。
葱酥烧饼的做法步骤6
7
再把油酥均匀的抹开。
葱酥烧饼的做法步骤7
8
葱花均匀撒在上面。
葱酥烧饼的做法步骤8
9
面皮卷成长条。
葱酥烧饼的做法步骤9
10
切成均匀小段。
葱酥烧饼的做法步骤10
11
把面团两边封口捏紧,稍微扭转整理成圆形。
葱酥烧饼的做法步骤11
12
面团按扁擀成烧饼生坯。
葱酥烧饼的做法步骤12
13
烧饼生胚上面刷一些蜂蜜水,沾裹芝麻。
葱酥烧饼的做法步骤13
14
烤箱预热210度,放入烧饼烤制20分钟。
葱酥烧饼的做法步骤14
15
烤后取出即可。
葱酥烧饼的做法步骤15

小贴士

烧饼的面团要软一点,烤出来的烧饼口感才好吃。 秋冬季节发面,开在面粉中加入一些白糖,发酵的时间更快一些。

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