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霸王花是仙人掌科量天尺属植物,在我国主要分布在广东、广西,以广州、肇庆、佛山、岭南等为主产区,其花产品在国内外市场十分畅销,主要用于制作花馔靓汤,达到强身健体、清补养生的目的。 霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次,霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且,霸王花制汤后,其味清香、汤甜滑,深为“煲汤一族”的广东人所喜爱,是极佳的清补汤料。 在广东顺德喝过这种类似的老火汤,味道跟自己炖出来的很相似。”
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
鸡精适量
做法 霸王花排骨汤的做法
1
脊骨冷水下锅,煮至水开,捞出备用。
霸王花排骨汤的做法步骤1
2
将干的霸王花,放入清水中泡洗,将表面的浮尘洗掉。
霸王花排骨汤的做法步骤2
3
将飞水后的排骨、洗净的干霸王花放入汤锅中,再放入两片姜。
霸王花排骨汤的做法步骤3
4
加入足量的水,选择电磁炉的煲汤功能,炖两个小时。
霸王花排骨汤的做法步骤4
5
在期间,炖至一个小时的时候,放入胡萝卜。
霸王花排骨汤的做法步骤5
6
最后加入盐,如果嫌味道不够鲜,可以放些味精。
霸王花排骨汤的做法步骤6
7
盛出食用。
霸王花排骨汤的做法步骤7

小贴士

1.煲汤用的排骨,可以选择脊骨或者扇骨,这种骨头上的肉比较少。 2.半中间放胡萝卜,汤里既可以有胡萝卜的清甜味,胡萝卜也不会煮得很烂。

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