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毛豆鱿鱼茶干

毛豆鱿鱼茶干

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籣草児
风琴鱿鱼,酷似被拉开的手风琴。原材料取自于深海鱿鱼身上最富活性的鱼尾部分的肉,经过凉晒风干后,再用木锤敲打后经过秘制酱料腌制,最后用果木烤制而成。 冰箱里几袋风琴鱿鱼吃到最后一袋,竟然被爱吃鱼的我吃出很重的鱼腥味。刚打开的鱿鱼又舍不得扔掉,想着试试回锅烹炒一下味道会如何呢?
辅料 辅料
油10g
盐0.5g
生抽3g
蒜瓣15g
红椒20g
做法 毛豆鱿鱼茶干的做法
1
准备好食材。
毛豆鱿鱼茶干的做法步骤1
2
毛豆洗净沥干水分;茶干,风琴鱿鱼,红椒、蒜瓣切小粒。
毛豆鱿鱼茶干的做法步骤2
3
锅中水开,倒入毛豆,焯烫至色绿,捞起过冷河,沥干水分备用。
毛豆鱿鱼茶干的做法步骤3
4
锅中油热,倒入茶干。
毛豆鱿鱼茶干的做法步骤4
5
煎炸至酥黄。
毛豆鱿鱼茶干的做法步骤5
6
锅中留油,爆香蒜粒。
毛豆鱿鱼茶干的做法步骤6
7
倒入风琴鱿鱼粒,煎至酥黄。
毛豆鱿鱼茶干的做法步骤7
8
倒入毛豆,炒匀。
毛豆鱿鱼茶干的做法步骤8
9
倒入煎好的茶干,炒匀。
毛豆鱿鱼茶干的做法步骤9
10
加入适量盐,炒匀。
毛豆鱿鱼茶干的做法步骤10
11
沿锅边淋少许清水,焖分钟。
毛豆鱿鱼茶干的做法步骤11
12
淋入生抽调好味。
毛豆鱿鱼茶干的做法步骤12
13
加入红椒,炒至断生即可盛入盘中食用。
毛豆鱿鱼茶干的做法步骤13

小贴士

1、毛豆焯烫过冷河可保持颜色翠绿。 2、鱿鱼粒煎制一下会更香。

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