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营养脊骨汤

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y圆子y
骨头汤的骨头,除了平时我们经常吃的排骨,其实还有一种是脊骨,骨头中间会有一根脊髓。今天去买菜的时候恰好碰到有脊骨,就买了,用来煲汤再合适不过了。煲出来的汤都是有点白白的,看着就知道味道鲜美。这样的汤做火火锅汤底都是很赞的。如果你有机会,可以尝试去买这样的骨头来熬汤呦,至于搭配什么菜,可以根据喜好来的。
辅料
葱少许
盐适量
姜1块
白醋1勺
水适量
料酒少许
营养脊骨汤的做法
1
脊骨买回来是剁好的,洗净
2
准备好葱姜
3
胡萝卜洗净去皮切块
4
黑木耳提前浸泡
5
把脊骨焯水,加料酒、葱、姜
6
蘑菇摘洗干净
7
砂锅中加入焯水后的脊骨、黑木耳、适量水、少许白醋大火煮
8
煮沸后转小火
9
炖30分钟后加入蘑菇继续炖20分钟
10
加入胡萝卜一起炖10分钟
11
加盐继续炖5分钟左右即可。

小贴士

如果脊骨不焯水,就浸泡去除血水,然后煮的时候撇去浮沫; 胡萝卜不要过早加入,会煮烂的; 加点白醋煲汤,汤会更营养; 可以多煲点汤,留点煮面条、煮火锅都是不错的。

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