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对于干锅的喜欢,我想喜欢重口味的小伙伴们都会喜欢,干、香、麻、辣的口感任何爱吃重口味的都不会拒绝。特别是冬季更让各种干锅出尽了风头。小酒精炉滋滋的烧着,锅里的香味飘进你的鼻子,至于减肥啊,保持身材什么的,都会忘的一干二净,吃完在减肥,这是吃货的心声,也是吃货们永远都在做的一件事。 我对各种干锅的爱好也是喜欢加喜欢,自己也喜欢做干锅,每次做干锅,就喜欢加一些喜欢的蔬菜在里面,有时候配菜都比主菜好吃。今天的《干锅鸭》比起红烧鸭,干锅鸭更胜一筹,里面的配料可以根据自己的喜好添加,经过小火慢炖之后,鸭肉酥软,鸭骨都能咬碎,里面的豆腐干也吸收了汁水的麻辣,超级棒下饭,趁着周末也给家人做吧,开胃又解馋。
辅料 辅料
油适量
盐适量
辣椒酱50克
花椒粒3克
辣皮子5个
尖椒5个
啤酒1瓶
做法 干锅鸭的做法
1
主料:鸭腿3个、豆腐干 辅料:植物油、盐、辣皮子10个、辣椒酱、香料(香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克)姜、蒜、啤酒、尖椒
干锅鸭的做法步骤1
2
把鸭腿洗净切块
干锅鸭的做法步骤2
3
下开水煮开捞起
干锅鸭的做法步骤3
4
辣皮子用凉水侵泡3小时或者用热水烫1分钟,姜、蒜收拾干净,豆腐干切小块、尖椒洗净切丁
干锅鸭的做法步骤4
5
热锅凉油,油热7成下鸭块,小火煎到鸭块出水分出香味,翻面继续煎到两面都金黄色,把鸭块拨一边
干锅鸭的做法步骤5
6
下香料、姜、蒜、辣皮子翻炒出香味,把鸭块和香料一起翻炒均匀
干锅鸭的做法步骤6
7
加辣椒酱翻炒均匀出酱香味
干锅鸭的做法步骤7
8
加啤酒
干锅鸭的做法步骤8
9
盖上锅盖中小火焖约20分钟左右
干锅鸭的做法步骤9
10
加豆腐干翻炒均匀
干锅鸭的做法步骤10
11
加盐翻炒再次焖到汤汁收干
干锅鸭的做法步骤11
12
加鸡精翻炒均匀
干锅鸭的做法步骤12
13
装干锅,撒上大蒜和小米椒,用干锅煮上,没有干锅的就把大蒜和尖椒在锅里翻炒均匀出锅
干锅鸭的做法步骤13

小贴士

鸭块一定小火煎出金黄色,这样香,也可以油炸,焖的时候千万不要大火,中小火即可

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