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天冷了,来一盘烤羊排,搭配些土豆、生菜,荤素搭配,十分美味。当羊排烤得吱吱冒油的时候,那香喷喷卤汁正好滴在下面蔬菜下,别提有多好吃啦。 孜然烤羊排,孜然粉一定要纯正。最好将孜然粒煸炒一下,把香味激出来,再磨成粉,这样孜然粉的味道就会很浓郁、很纯正。 羊排呢,特意用海盐腌制,非常能提鲜。
辅料 辅料
土豆1个
生菜适量
苦菊少许
洋葱适量
胡萝卜适量
孜然适量
海盐适量
生抽适量
老抽适量
白胡椒粉适量
植物油适量
做法 孜然时蔬烤羊排的做法
1
将孜然粒用不粘锅小火煸炒一下,这样可以将孜然的香味激出来。
孜然时蔬烤羊排的做法步骤1
2
将煸炒过的孜然粒放凉后,磨成粉。
孜然时蔬烤羊排的做法步骤2
3
将羊排洗净后,用海盐腌制一下,如果时间充足可以腌制半天,如果时间仓促盐味可以腌制重些,半小时也可以达到效果。
孜然时蔬烤羊排的做法步骤3
4
然后用老抽、生抽抹匀,撒上白胡椒粉、孜然粉进行腌制。
孜然时蔬烤羊排的做法步骤4
5
准备所需要的蔬菜,将土豆、胡萝卜洗净后去皮切片,生菜、苦菊洗净备用;
孜然时蔬烤羊排的做法步骤5
6
洋葱洗净后切成条备用;
孜然时蔬烤羊排的做法步骤6
7
准备好烤盘,在底部刷上植物油,摆上土豆片、胡萝卜片;
孜然时蔬烤羊排的做法步骤7
8
将腌制好羊排放在蔬菜上面,用腌制剩余的酱汁,加些植物油调匀,刷在羊排两面,再次撒上孜然粉;
孜然时蔬烤羊排的做法步骤8
9
入烤箱190度,15分钟左右,中途翻一次面,并刷上调好的酱汁;继续再烤12分钟;然后撒上洋葱丝,最后将烤箱温度调至200度,3分钟,即可出炉;
孜然时蔬烤羊排的做法步骤9
10
烤盘拿出后,放入生菜、苦菊拌匀即可;
孜然时蔬烤羊排的做法步骤10
11
最后的成品图是不是很诱人。
孜然时蔬烤羊排的做法步骤11

小贴士

1、羊排用海盐腌制,非常能提鲜。 2、腌制羊排,如果时间充足可以腌制半天,如果时间仓促盐味可以腌制重些,半小时也可以达到效果。 3、烤制的时候,烤箱温度190度,15分钟左右,中途翻一次面,并刷上调好的酱汁;继续再烤12分钟;然后撒上洋葱丝,最后将烤箱温度调至200度,3分钟,即可出炉;

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