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我们都知道,鸡腿饭好不好吃,照烧汁是关键。将煮好的照烧汁先腌后刷在鸡腿肉表皮,入烤箱或煎锅烹至外韧里绵,入口绝对让你惊艳味蕾。 所用食材:鸡腿1只 味淋70克 冰糖50克 古龙天成两年酿造酱油50克 黑豆酱油20克 料酒1勺 姜末适量 西兰花适合 米饭1碗
辅料 辅料
味淋70克
冰糖50克
黄豆酱油50克
黑豆酱油20克
料酒1勺
姜适量
西兰花适量
米饭1碗
做法 照烧鸡腿饭的做法
1
准备食材。
照烧鸡腿饭的做法步骤1
2
将味淋和冰糖放入锅中,煮至冰糖微溶。
照烧鸡腿饭的做法步骤2
3
加入古龙天成两种酱油,并加入少许水。
照烧鸡腿饭的做法步骤3
4
小火煮,使酱汁搅拌均匀,继续煮至酱汁浓缩1/3,色泽浓稠,有焦甜气味,盛出放凉。
照烧鸡腿饭的做法步骤4
5
鸡腿提前去骨备用。
照烧鸡腿饭的做法步骤5
6
将去骨的鸡腿肉用刀或厨房剪在肉上剪几刀,剪断筋膜,以便更好的入味和烤制时收缩。
照烧鸡腿饭的做法步骤6
7
取一部分酱汁加入姜丝腌制三十分钟左右,喜欢口味重的就多腌一会。酱汁一次用不了,可以倒出一部分留着以后用,也可以直接拌饭吃。
照烧鸡腿饭的做法步骤7
8
将腌好的鸡腿肉放入空气炸锅或者烤箱,180度15分钟,或200度12分钟左右,具体根据鸡腿肉的熟至程度和使用的器具,也可以放在平底锅中煎制。
照烧鸡腿饭的做法步骤8
9
烤制肉熟皮脆即可出锅。
照烧鸡腿饭的做法步骤9
10
取出切成大段。
照烧鸡腿饭的做法步骤10
11
配上米饭,焯熟的西兰花,就可以享用了。如此一餐,有滋又有味,简单又美味。
照烧鸡腿饭的做法步骤11

小贴士

喜欢口淡的,略腌制就行,烤时再刷一层照烧汁,吃时烧上一点照烧汁配饭都可

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