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(百度) 炸茄盒属于浙江菜,外焦里嫩,鲜香适口。 今天的糖醋茄盒蘸了些番茄汁儿,口感更丰富,更美味。
辅料 辅料
亚麻籽油适量
盐适量
姜粉适量
料酒适量
葱适量
花椒粉适量
生抽适量
香油适量
裹炸粉适量
番茄酱适量
白糖适量
米醋适量
淀粉适量
做法 糖醋茄盒的做法
1
准备食材
糖醋茄盒的做法步骤1
2
肉馅调入姜粉
糖醋茄盒的做法步骤2
3
调入料酒搅匀
糖醋茄盒的做法步骤3
4
调入花椒粉,放葱花
糖醋茄盒的做法步骤4
5
调入生抽
糖醋茄盒的做法步骤5
6
调入食用油
糖醋茄盒的做法步骤6
7
调入香油
糖醋茄盒的做法步骤7
8
调入盐
糖醋茄盒的做法步骤8
9
搅拌均匀
糖醋茄盒的做法步骤9
10
长茄子切厚片,中间切浅刀,不要切断。
糖醋茄盒的做法步骤10
11
茄子片夹上肉馅,轻压平整。
糖醋茄盒的做法步骤11
12
裹炸粉按水面比例2:1调成面糊
糖醋茄盒的做法步骤12
13
放茄盒坯粘上面糊
糖醋茄盒的做法步骤13
14
油热六七分时放入茄盒坯炸至两面金黄为宜
糖醋茄盒的做法步骤14
15
捞出控油
糖醋茄盒的做法步骤15
16
油锅少油,放入番茄酱炒
糖醋茄盒的做法步骤16
17
调入水,放白糖、生抽、盐、米醋成酸甜口。
糖醋茄盒的做法步骤17
18
水淀粉勾芡收汁儿
糖醋茄盒的做法步骤18
19
把番茄汁浇到茄盒上即可
糖醋茄盒的做法步骤19

小贴士

茄片间可抹上少许生粉,然后再把肉馅放入

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