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早餐你最起吃点啥?时间来不来得及?在早点摊上买个摊饼是不是还得排上一会的队?干净卫生么?摊的饼油腻么?何不象我这样,自已烙个饼,夹上点自已喜欢的菜,卷卷就能带着走人,做早餐,做午饭,做晚餐,都是万能的。这个饼一分钟就能烙一张,甚至都用不上一分钟,超快。最主要它是用的发酵过的面团,非常喧软易消化,对你胃,超好。 面粉(中筋面粉就行)200克 水(40-50度)120克 酵母3 盐4克 橄榄油10克
辅料 辅料
橄榄油10毫升
盐4克
酵母3克
做法 墨西哥软卷饼的做法
1
准备食材。我准备的有牛油果,炸鸡柳 胡萝卜 小西红柿 有机生菜
墨西哥软卷饼的做法步骤1
2
将面粉,酵母,盐,橄榄油(或玉米油)放在盆中,加入温水,水要摸起来略热,大约40-50度的样子
墨西哥软卷饼的做法步骤2
3
用筷子将面粉搅匀,再用手揉
墨西哥软卷饼的做法步骤3
4
面团揉好后静置一下,我放在暖气片旁边约半个小时,呈半发酵状态就行
墨西哥软卷饼的做法步骤4
5
将面团分成六份,再静置松驰十分钟。(这步是很关键的,可以使面饼的内部组织更加的蓬松,经过加热就会比不醒的要蓬松,而且在下一步还好操作)
墨西哥软卷饼的做法步骤5
6
取一个面团,擀薄成圆形。擀时记得加点面粉,这样才擀得又圆又薄,还不粘面团。真擀不圆也没关系,反正一会要包菜卷起来,自己吃的没关系。
墨西哥软卷饼的做法步骤6
7
将平底锅烧热,一定要烧热,一定不要放油,不要放油,不要放油!放入饼皮,很快饼皮就会有小气泡鼓起,大约20秒不到(具体时间要看大家火候和锅子传热性的问题),小泡出现就快速翻面
墨西哥软卷饼的做法步骤7
8
很快就会有大一点的泡出现。
墨西哥软卷饼的做法步骤8
9
然后再翻面,保持中火或大火状态,等你的饼会鼓起,饼就熟了。我一个人擀饼,一个人烙,擀饼竟没有烙饼快,真的就那么快。
墨西哥软卷饼的做法步骤9
10
总共用时不到一分钟,你就会得到一张喧软的面饼。记得烙好一张,就盖起来摆成一叠,烙完最后一张后,用保鲜膜包起来,防止风干。多烙点,放凉就可以进冷柜了。
墨西哥软卷饼的做法步骤10
11
牛油果切成条,生菜提前洗净,小西红柿对切,鸡柳提前准备
墨西哥软卷饼的做法步骤11
12
然后,依次将饼,生菜,各种配料放上
墨西哥软卷饼的做法步骤12
13
卷起来,就可以美美的享用了。
墨西哥软卷饼的做法步骤13

小贴士

1面团你可以晚上睡觉前揉好放冰箱,早上起床洗涮的功夫,让它回温,然后就可以烙了。 2任何你喜欢的蔬菜,你喜欢的肉类,只要你喜欢,都可以卷卷卷

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