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今天我给大家介绍的也是一道东北的美食, 是我在一家东北农家餐馆吃到了。 而这道菜的主料也是地三鲜的食材, 土豆、茄子和辣椒,只不过多出了一味料----鸡蛋。但制作上稍微有些不同, 这菜是用辣椒和鸡蛋,再加入调味配料黄酱蒸制而成的辣椒焖子, 最后与蒸好的茄子和土豆拌在一起即可。
辅料 辅料
油适量
盐适量
香菜1根
黄酱1大勺
蒜2瓣
生抽1勺
醋1勺
做法 辣椒焖子一锅出的做法
1
准备好食材;
辣椒焖子一锅出的做法步骤1
2
鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐;
辣椒焖子一锅出的做法步骤2
3
再加入青椒末;
辣椒焖子一锅出的做法步骤3
4
再放入酱、花椒粉和少许油; 5. 搅拌均匀备用;
辣椒焖子一锅出的做法步骤4
5
锅备好水,切成块的土豆和茄子、辣椒焖子一起上屉蒸15分钟;
辣椒焖子一锅出的做法步骤5
6
土豆软烂,筷子轻松扎透、辣椒焖子凝固鼓起,
辣椒焖子一锅出的做法步骤6
7
关火出锅, 将辣椒焖子切成小块备用;
辣椒焖子一锅出的做法步骤7
8
取一大盘子,土豆、茄子、辣椒焖子块放入碗里;
辣椒焖子一锅出的做法步骤8
9
加入生抽、香醋,加入橄榄油(也可加辣椒油);
辣椒焖子一锅出的做法步骤9
10
最后放入蒜末、香菜、红椒圈, 吃时拌均匀即可。
辣椒焖子一锅出的做法步骤10
11
端上桌了。
辣椒焖子一锅出的做法步骤11

小贴士

1 辣椒焖子里虽然有酱了,但还是建议少加点盐,要不拌的时候不够咸 2 辣椒焖子要蒸透,状态是凝固; 3. 土豆切成小块熟的更快; 4.吃时将所有原材料,放入大碗中, 加入调味料拌均即可。

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