搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
辣子鸡

辣子鸡

收藏 525
评论 7
头像
孔老师教做菜
冬天吃点儿辣的好,促进血液循环,驱寒暖胃,吃完就暖和了。相比于鸡胸肉,我更喜欢用鸡腿肉烹制美食,鲜嫩有嚼劲,口感是最好的。像之前分享给大家的咖喱鸡肉饭,也是用鸡腿肉来做的。 鸡肉过油之后变得酥香诱人,混合辣椒一起炒,成品鲜红油亮、麻辣鲜香,给人一种非常热闹的感觉,当作宴客菜再合适不过。学会这道菜,邀请朋友们一起来品尝吧,吃肉喝酒,不甚惬意! 更多美食食谱请关注VX公众号【孔老师教做菜】,每天更新动图食谱!
辅料 辅料
干辣椒1大把
花椒1小把
蒜3瓣
小葱2根
姜3片
熟白芝麻适量
玉米淀粉适量
做法 辣子鸡的做法
1
干辣椒剪成小段。(如果不能吃辣,可以把辣椒籽抖掉部分。)
辣子鸡的做法步骤1
2
琵琶腿洗净,先划一刀,再沿着鸡骨切开。(琵琶腿是鸡腿上鸡爪与鸡大腿之间的部位。肉质相较于鸡胸肉来说,嫩而不柴,口感更佳。)
辣子鸡的做法步骤2
3
剔除鸡骨,取下鸡腿肉。
辣子鸡的做法步骤3
4
鸡腿肉切小块,放入碗中。
辣子鸡的做法步骤4
5
倒入料酒、生抽、玉米淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟。
辣子鸡的做法步骤5
6
蒜切片、葱切段、姜切丝。
辣子鸡的做法步骤6
7
锅中倒入1/3锅油,烧至7成热,下入腌制好的鸡肉。
辣子鸡的做法步骤7
8
炸至金黄后捞出沥油。
辣子鸡的做法步骤8
9
锅中留底油,下入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒,小火炒香。
辣子鸡的做法步骤9
10
倒入炸好的鸡肉、熟白芝麻,翻炒均匀后出锅。
辣子鸡的做法步骤10
11
红彤彤的一盘,真香!
辣子鸡的做法步骤11

小贴士

小贴士: 1、做这道菜建议最好用鸡腿肉,肉质不柴有嚼劲。如果觉得去骨麻烦,也可以不去骨,把琵琶腿剁成小块即可。 2、干辣椒容易糊,炒料的时候要用中小火。

收藏 525收藏
分享至
攻略推荐

460

“养锅”是门大学问!不同材质锅具保养方法~

52

女人祛湿,从这碗“粉”开始

488

砧板可能比马桶还脏 90%你知道吗!

46

小饼干给你吃,中秋跟我回家吧。

12

天冷了,这7款干锅菜最受欢迎!

75

快手营养早餐--鸡蛋菜煎饼