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民间有“冬鲫夏鲇”的说法,这主要是从鱼肉的味道来说的,冬季鲫鱼、夏季鲇鱼相对于其他季节更为肥美。 而且,拿鲫鱼来说,鲫鱼汤有润燥滋补的作用,更适合季节寒冷的秋冬食用。 鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳,若经煎炸则食疗功效会打些折扣。鲫鱼豆腐汤是冬季鲫鱼最佳吃法之一。 这道汤润燥,滋补养胃是秋冬季节老少皆宜的滋补佳品。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱姜适量
蒜苗适量
白酒10毫升
胡椒粉少许
做法 萝卜豆腐鲫鱼汤的做法
1
准备好所有的食材。
萝卜豆腐鲫鱼汤的做法步骤1
2
鲫鱼清洗干净后煎至两面金黄。
萝卜豆腐鲫鱼汤的做法步骤2
3
砂锅倒入开水,放入鲫鱼,葱姜,白酒。
萝卜豆腐鲫鱼汤的做法步骤3
4
大火煮开撇去浮末。
萝卜豆腐鲫鱼汤的做法步骤4
5
萝卜,豆腐切片备用。
萝卜豆腐鲫鱼汤的做法步骤5
6
鲫鱼汤煮至10分钟后加入萝卜继续煮上10分钟。
萝卜豆腐鲫鱼汤的做法步骤6
7
然后把葱姜挑出。
萝卜豆腐鲫鱼汤的做法步骤7
8
再放入豆腐继续煮上5分钟。
萝卜豆腐鲫鱼汤的做法步骤8
9
加盐,胡椒粉调味。
萝卜豆腐鲫鱼汤的做法步骤9
10
最后撒上蒜苗花淋入少许香油即可。
萝卜豆腐鲫鱼汤的做法步骤10

小贴士

鲫鱼要煎至后在炖汤,才能保证没有鱼腥气。 用大火开水煮汤汤汁奶白。

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