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营养又健康的黑芝麻杂粮戚风蛋糕是一款营养又健康的甜品。蛋糕中我添加了黑芝麻杂粮,口感依然软绵,还带有一丝的麦香和芝麻的香气,烘焙中我用法洛夫FLUff棉花糖代替了糖的用量,法洛夫FLUff棉花糖比砂糖的甜度低,特别适合味道口感。
辅料 辅料
油30g
牛奶30ml
棉花糖45g
做法 黑芝麻杂粮戚风蛋糕的做法
1
准备好戚风蛋糕原料。
黑芝麻杂粮戚风蛋糕的做法步骤1
2
蛋黄和蛋白分离,
黑芝麻杂粮戚风蛋糕的做法步骤2
3
牛奶和玉米油搅打至完全融合
黑芝麻杂粮戚风蛋糕的做法步骤3
4
加入蛋黄搅打均匀。
黑芝麻杂粮戚风蛋糕的做法步骤4
5
将粉类,筛入蛋黄糊里。
黑芝麻杂粮戚风蛋糕的做法步骤5
6
切拌均匀没有颗粒后成蛋黄糊。
黑芝麻杂粮戚风蛋糕的做法步骤6
7
蛋白滴少许柠檬汁,加入fluff 棉花糖。
黑芝麻杂粮戚风蛋糕的做法步骤7
8
打至蛋白呈短小三角形状态。
黑芝麻杂粮戚风蛋糕的做法步骤8
9
蛋白分3次加入蛋黄糊中。
黑芝麻杂粮戚风蛋糕的做法步骤9
10
切拌均匀成蛋糕糊。
黑芝麻杂粮戚风蛋糕的做法步骤10
11
倒入模具中,轻震几下
黑芝麻杂粮戚风蛋糕的做法步骤11
12
将模具放入预热好的烤箱里。150度 30分钟。 取出倒扣晾凉。
黑芝麻杂粮戚风蛋糕的做法步骤12

小贴士

蛋白要打发到“硬性发泡”的状态,即我们常说的九分发。这样戚风蛋糕出炉后稳定性会好些,回缩也会小。烘烤时间和温度根据自家烤箱的脾气来调整。

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