巧克力奶酪派，巧克力味道浓郁的蛋糕外皮，搭配香滑的乳酪夹心，黑白配,经典简约，每一口都是回味的享受。
辅料盐2克
动物淡奶油60克
奶油奶酪140克
糖粉30克
香草精3滴
柠檬汁数滴
巧克力乳酪派的做法1 
黄油软化，加入一半的糖，搅拌均匀。
2 
全蛋加入剩余的糖打散。将蛋液加入黄油中搅拌均匀。
3 
植物油加入黄油中搅拌均匀
4 
黑巧克力隔热水融化
5 
加入融化的黑巧克力继续搅拌均匀。
6 
加入一半过筛的低筋面粉、泡打粉、可可粉、盐用橡皮刮刀切拌均匀
7 
加入一半牛奶酸奶混合液体，用橡皮刮刀切拌均匀
8 
加入另一半过筛的低筋面粉、泡打粉、可可粉、盐，用橡皮刮刀切拌均匀
9 
加入另一半牛奶酸奶混合液体。
10 
用橡皮刮刀切拌均匀，面糊光滑细腻无干粉颗粒
11 
入裱花袋，用圆形裱花嘴，花嘴垂直距离烤盘1厘米高度挤出，摊开的面糊直径和厚度尽量保持一致(用马卡龙硅胶垫最好)。
12 
如果发现圆形上部不太平整，可以用小勺沾些水，按一下，让面糊平整。预热烤箱190℃，中层，上下火，烤13分钟左右，出炉立即放置在晾网上晾凉。
13 
乳酪夹馅的做法：淡奶油加入糖粉放入盆中，打发至不可流动，加入软化的奶油奶酪。
14 
打至膨松顺滑，加少许柠檬汁和香草精搅拌均匀即可。
15 
用裱花嘴将夹馅挤好，两片派夹起奶油奶酪馅，即可食用。
小贴士
烘焙小语：面糊直径和厚度尽量一样大小，用马卡龙硅胶垫最好，可成熟一致。
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