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每当家里有熟透的香蕉时, 我都要做一次的香蕉磅蛋糕。磅蛋糕最大的特点是简单,不需要室温软化黄油,也不用打发鸡蛋,只需要10分钟的准备工作,然后丢进烤箱即可,美味毫不打折。比戚风和海绵蛋糕都要适合新手来操作,也是绝佳的]懒人快手食谱。 因为加了香蕉,使蛋糕的香味浓郁,蛋糕体柔软湿润,烘烤时家里满屋飘香,光闻闻味道会会让人沉醉 所用食材: 黄油80g 细砂糖 70g 鸡蛋 80g 香蕉 75g 低筋面粉 100g 泡打粉 2g 糖浆:水25g 朗姆酒20g 细砂糖20g
辅料 辅料
水25克
朗姆酒20克
细砂糖20克
做法 香蕉磅蛋糕的做法
1
准备食材。
香蕉磅蛋糕的做法步骤1
2
熟透的香蕉去皮。(要挑熟透的香蕉,这样做出来的味道才浓郁)
香蕉磅蛋糕的做法步骤2
3
将香蕉压成泥。
香蕉磅蛋糕的做法步骤3
4
黄油软化
香蕉磅蛋糕的做法步骤4
5
黄油加细砂糖打发至黄油蓬松,颜色变浅,体积变大
香蕉磅蛋糕的做法步骤5
6
分3次加入鸡蛋液,每次搅拌均匀后再继续加入,防止水油分离
香蕉磅蛋糕的做法步骤6
7
加入香蕉泥,搅拌均匀
香蕉磅蛋糕的做法步骤7
8
泡打粉与低粉混合后过筛
香蕉磅蛋糕的做法步骤8
9
加入过筛好的低粉与泡打粉
香蕉磅蛋糕的做法步骤9
10
搅拌均匀,至面糊光泽,无干粉
香蕉磅蛋糕的做法步骤10
11
装入模具中,我的模具是个小吐司模。如果没有磅蛋糕模具,只要是模具不是太大,面糊放进去不是太少,都可以。
香蕉磅蛋糕的做法步骤11
12
设定烤箱预热170°,上下火55分钟
香蕉磅蛋糕的做法步骤12
13
可以在20分钟表面变硬上色时用沾水的刀快速划条线,继续烘烤,也可以不用划,蛋糕会在烤制时自然开裂。
香蕉磅蛋糕的做法步骤13
14
烤完后立即脱模,趁热在每个面上刷朗姆糖浆,可以多刷几次。稍冷却后用保鲜膜包好放置一两天晚后享用风味更佳
香蕉磅蛋糕的做法步骤14
15
当蛋糕刷上糖浆,放入冰箱保存一两天后,,糖浆与蛋糕体融合,美味就更升级啦。配一杯咖啡,一杯红茶,都是极完美的下午茶。
香蕉磅蛋糕的做法步骤15

小贴士

小贴士 1. 黄油打发一定要到位 2. 蛋液要分次加入防止水油分离 3. 香蕉要挑熟透的这样味道才浓郁 4. 糖浆尽量不要省略,糖浆可以让蛋糕体保持湿润,口感更丰富 5. 放置一晚等蛋糕体完全吸收糖浆再食用更好吃 6. 面糊拌至没有干粉即止,不过搅拌过度。

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