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黄金鲽鱼的肉质细腻洁白,风味独特,无论清蒸、水煮还是煎、炸都非常美味,今天就用这食材,做道“椒盐黄金鲽鱼”。这菜做法很简单, 将鲽鱼切成小块,放入锅中煎炸成双面金黄色。煎好的鲽鱼块放入椒盐、葱姜蒜末、红椒等干煸入味,即可装盘开吃了。这鲽鱼外焦里嫩,有滋有味,吃起来让人回味无穷, 即是很好的下酒菜, 又可下饭,还可作为解馋零食,真的很不错哟。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
红椒1个
椒盐1勺
料酒1勺
做法 椒盐黄金鲽鱼的做法
1
黄金鲽鱼切成小块放入碗中, 加入盐和姜丝;
椒盐黄金鲽鱼的做法步骤1
2
再倒入适量的料酒拌均匀;
椒盐黄金鲽鱼的做法步骤2
3
热锅凉油, 将鲽鱼块的正面朝下放入锅中煎;
椒盐黄金鲽鱼的做法步骤3
4
一面煎至金黄后再翻面将另一面煎至金黄;
椒盐黄金鲽鱼的做法步骤4
5
放入椒盐混合均匀;
椒盐黄金鲽鱼的做法步骤5
6
再放入红椒和葱末进去翻炒均匀,盛入盘中。
椒盐黄金鲽鱼的做法步骤6
7
端上桌了。
椒盐黄金鲽鱼的做法步骤7

小贴士

1. 黄金鲽鱼切成块后加入盐、姜丝和料酒腌制; 2. 将腌制好的鲽鱼块放入锅中煎, 注意要将鱼表面的水分吸干(我省了这步, 结果卖相就不太好了);3.鲽鱼双面煎好后加入椒盐翻炒均匀, 再放入红椒和小葱末干煸入味。

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