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对于这豆腐丸子汤的记忆,印象特别深刻的是我十岁生日时外婆做的“青菜豆腐丸子汤”, 是我记忆中最好吃的豆腐丸子汤了。 后来就跟着外婆学着做, 现在也开始做给孩子吃,这种妈妈味道的家常菜就是这样一代一代传了下来, 让人总也不能忘怀。今天就来跟大家一起分享这道我特别爱吃的菜吧,赶紧跟着学吧。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜末1小碟
胡椒粉1小勺
料酒1勺
做法 青菜豆腐丸子汤的做法
1
准备好原材料;
青菜豆腐丸子汤的做法步骤1
2
肉末和豆腐放入碗中, 加入姜末;
青菜豆腐丸子汤的做法步骤2
3
再加入适量的盐、料酒、胡椒粉等调味料;
青菜豆腐丸子汤的做法步骤3
4
带上一次性手套将它们抓匀;
青菜豆腐丸子汤的做法步骤4
5
将肉末豆腐团成小丸子备用;
青菜豆腐丸子汤的做法步骤5
6
豆腐丸子温水下锅, 中小火慢慢煮;
青菜豆腐丸子汤的做法步骤6
7
煮至全开后再撇去浮沫;
青菜豆腐丸子汤的做法步骤7
8
加入盐和胡椒粉调味;
青菜豆腐丸子汤的做法步骤8
9
最后放入大白菜秧, 变色后即可关火。
青菜豆腐丸子汤的做法步骤9
10
端上桌了。
青菜豆腐丸子汤的做法步骤10

小贴士

1. 豆腐要选用老豆腐; 2 肉末和豆腐的量一般是1:1,你可以根据自己喜欢适量调整豆腐的量,但注意不要少于三分钟一,这样不利于豆腐丸子成型; 3. 豆腐丸子温水下锅,这样豆腐丸子不易散; 煮开后撇去浮沫,这样汤的味道更鲜美。

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