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美味食材,不需要过于复杂的烹饪来遮掩它的食物本色。这次,我将小番茄加入用空气炸锅烤过的鱼中,通过高温烘烤,让番茄的酸甜滋味与鳕鱼完美结合,更少油低脂。鱼经过高温炙烤,鱼皮富含胶质弹滑,肉质依然鲜嫩,入口即化;汤汁浓郁,用来拌饭,拌面,醮面包,保你吃得连汤汁都不剩。 阿拉斯加黑鳕鱼2块 圣女果300 葱2根,蒜4粒 姜2片 橄榄油适量红辣椒1个 高汤或水1杯 海盐、黑胡椒适量
辅料 辅料
橄榄油适量
盐适量
葱2根
蒜4粒
黑胡椒适量
红辣椒1个
做法 番茄烩鳕鱼的做法
1
准备食材。
番茄烩鳕鱼的做法步骤1
2
把解冻的鳕鱼块去鳞片清洗后用厨房纸巾擦干。
番茄烩鳕鱼的做法步骤2
3
在两面均匀抹上一小撮海盐、黑胡椒、橄榄油,码放在烤盘里,盖上锡纸,放入空气炸锅中。
番茄烩鳕鱼的做法步骤3
4
选择200度烤18分钟(根据鱼块薄厚时间灵活调整)
番茄烩鳕鱼的做法步骤4
5
番茄对切,蒜切片,葱切小段,姜切片,辣椒切小段
番茄烩鳕鱼的做法步骤5
6
锅中放一点橄榄油,将葱花、蒜片、辣椒、姜片炒香
番茄烩鳕鱼的做法步骤6
7
放入小番茄略翻炒
番茄烩鳕鱼的做法步骤7
8
放一杯高汤或水,少许盐,转中火闷至西红柿变软汤汁浓郁。(喜甜口的话可以放些糖)
番茄烩鳕鱼的做法步骤8
9
时间到,鱼熟
番茄烩鳕鱼的做法步骤9
10
把所有番茄酱汁浇在鱼上
番茄烩鳕鱼的做法步骤10
11
再盖上锡纸在锅中烤8-10分钟。也可以时间短点
番茄烩鳕鱼的做法步骤11
12
吃时,撒上葱花,适当加盐和黑胡椒调味。
番茄烩鳕鱼的做法步骤12
13
用把鱼压碎,就着汤汁一起吃最美味。
番茄烩鳕鱼的做法步骤13

小贴士

1圣女果也可以不用切用整颗的,但煮制时要经常用铲子压扁它,小番茄皮在煮的过程中会脱落,所以煮时不必刻意去皮,用大西红柿也可以,切大块就行。 2不要把鱼块摞在一起放烤盘里,码单层受热均匀。 3可以用龙利鱼制作,但要适当减少烤的时间。 4此做法,也可以用烤箱,或直接在锅中煮制。

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