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杏鲍菇我爱吃,这味道无论如何搭配都是美味,就是价格一直居高临下的,让人不能天天吃,最便宜也是十几元一公斤,都和草鱼价格差不多了,爱吃鱼的,真的不如去吃鱼了,有些小伙伴会说,两种味道不一样,营养也不一样,真不是两个慨念,怎么能一起比较呢?是的,一个是蔬菜是素,一个是肉类是荤菜,没有可比性。贵就贵吧,偶尔吃吃也不错。 今天的《杏鲍菇炒肥牛》,算是快手菜,也算是懒人菜,毕竟不到10分钟就可以搞定,有肉有菜,全家都能吃,普及一下肥牛, 肥牛的英文是 beef in hot pot,直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛”。不要被肥字吓住了,吃了不长肉肉的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽5克
蚝油3克
胡椒粉2克
姜2克
做法 杏鲍菇炒肥牛的做法
1
主料:杏鲍菇、肥牛、青红辣椒 辅料:植物油、盐、生抽、蚝油、姜、胡椒粉
杏鲍菇炒肥牛的做法步骤1
2
把杏鲍菇用淡盐水泡泡洗净切片
杏鲍菇炒肥牛的做法步骤2
3
青红辣椒洗净切斜块,姜切末
杏鲍菇炒肥牛的做法步骤3
4
肥牛在开水里汆烫变色捞出,注意肥牛略微汆烫变色即可捞出,否则就老了
杏鲍菇炒肥牛的做法步骤4
5
热锅凉油,油热8成下姜末、辣椒翻炒出香味
杏鲍菇炒肥牛的做法步骤5
6
加杏鲍菇翻炒出水分出香味
杏鲍菇炒肥牛的做法步骤6
7
加盐翻炒均匀
杏鲍菇炒肥牛的做法步骤7
8
加肥牛翻炒均匀
杏鲍菇炒肥牛的做法步骤8
9
加生抽,蚝油翻炒均匀即可
杏鲍菇炒肥牛的做法步骤9
10
加胡椒粉
杏鲍菇炒肥牛的做法步骤10
11
翻炒均匀
杏鲍菇炒肥牛的做法步骤11

小贴士

杏鲍菇得翻炒出水分出香味才好吃,肥牛千万不能烫老了

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