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意面披萨番茄酱#世界意面日#

意面披萨番茄酱#世界意面日#

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挪红
煮意面一定要有酱汁,最常用的是红酱,就是用西红柿熬煮的酱汁。 以前也分享过这种酱汁的做法,是全用新鲜的西红柿制作的(http://www.haodou.com/recipe/325708/)。今日除了新鲜的西红柿外还额外加入了西红柿碎罐头和西红柿膏(tomato puree),味道就变得更加纯正浓郁。 番茄酱煮好后放在密封的瓶子里可保存2-3周。这种酱可做意大利面,也可做披萨。 材料:西红柿450克、西红柿碎罐头400克、西红柿膏(tomato puree)40克、洋葱150克、大蒜4瓣、橄榄油30克、盐、糖和披萨香料(披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒)适量
辅料 辅料
橄榄油30克
盐适量
白砂糖5克
披萨香料适量
做法 意面披萨番茄酱#世界意面日#的做法
1
备好材料:西红柿450克、西红柿碎罐头400克、西红柿膏(tomato puree)40克、洋葱150克、大蒜4瓣、橄榄油30克、披萨香料(披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒)适量
意面披萨番茄酱#世界意面日#的做法步骤1
2
西红柿切薄片,大蒜拍一下,切碎,洋葱切丁。
意面披萨番茄酱#世界意面日#的做法步骤2
3
热锅热油,先下洋葱炒香。注:最好用橄榄油,没有用其它植物油也可。
意面披萨番茄酱#世界意面日#的做法步骤3
4
再下西红柿炒。
意面披萨番茄酱#世界意面日#的做法步骤4
5
西红柿翻炒变色变软后加入番茄膏炒匀。
意面披萨番茄酱#世界意面日#的做法步骤5
6
再倒入西红柿碎罐头炒。
意面披萨番茄酱#世界意面日#的做法步骤6
7
炒到全部融入,加入适量的盐、糖和披萨香料。 注:披萨香料网上有卖,一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒。
意面披萨番茄酱#世界意面日#的做法步骤7
8
翻炒匀后加水,中小火炖10分钟左右。
意面披萨番茄酱#世界意面日#的做法步骤8
9
像这样全稠粘成泥就可以了。
意面披萨番茄酱#世界意面日#的做法步骤9
10
番茄酱煮好后放在密封的瓶子里可保存2-3周。这种酱可做意大利面,也可做披萨。
意面披萨番茄酱#世界意面日#的做法步骤10

小贴士

1.披萨调料是自己配制的,由多种香料组成,你可以用你手头的香料去配制,但最主要的披萨草、罗勒、黑胡椒不可没有。披萨调料网上有卖,一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒。 2.炒酱的油最好用橄榄油,没有用其它植物油也可。 3.如你想要细腻的效果,西红柿要去皮,最好再用料理机打碎。

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