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焖锅是什么,特色是什么?焖锅是用十多种新鲜蔬菜加底油、酱汁以及各种药料焖制各种肉类鱼类海鲜等食物,营养不流失,汁浓味厚,绵嫩鲜香;加上高汤,还可涮吃各种蔬菜类,肉类食品,可谓先吃后涮,口味极佳。 焖锅,别想得太复杂,其实只需要调好酱汁,首先是把羊排煮至9成熟,再把所有的食材在锅里码好焖着就行啦,然后,舒舒服服的享受香浓的滋味,吃完了还可以添水继续涮火锅。 开始调酱汁:35克蚝油、30克甜面酱、30克番茄酱、15克酱油、15克蜂蜜、15克料酒、2克盐,8克糖,水50克搅拌均匀,酱汁就调好了。可以根据自己的口味酌情增减配料 焖锅的重点在于焖,不要加水,完全用蔬菜的水分加上酱汁的美味一焖到底。
辅料 辅料
油适量
盐2克
蚝油35克
甜面酱30克
番茄酱30克
酱油15克
糖8克
水50克
葱1段
姜1块
蒜4瓣
做法 焖锅羊排的做法
1
羊排洗净
焖锅羊排的做法步骤1
2
土豆和胡萝卜去皮后切成大块儿,西兰花掰成小朵。
焖锅羊排的做法步骤2
3
开始调酱汁:35克蚝油、30克甜面酱、30克番茄酱、15克酱油、15克蜂蜜、15克料酒、2克盐,8克糖,水50克搅拌均匀,酱汁就调好了
焖锅羊排的做法步骤3
4
煮锅里倒入足量的清水,放入羊排,大火烧开。待水沸腾后转中火继续煮,用勺子撇去浮沫,放入葱姜,盖上锅盖将排骨煮至9成熟(约30-35分钟)。
焖锅羊排的做法步骤4
5
砂锅里放入适量的食用油,油烧热后加入大蒜,炒出香味。
焖锅羊排的做法步骤5
6
倒入土豆、胡萝卜块儿和西兰花,翻炒均匀。
焖锅羊排的做法步骤6
7
然后放上煮好的羊排
焖锅羊排的做法步骤7
8
再将调和好的酱汁倒在上面
焖锅羊排的做法步骤8
9
均匀铺在羊排上的表面
焖锅羊排的做法步骤9
10
盖上锅盖,小火慢焖。待汤汁变少、粘稠即可。
焖锅羊排的做法步骤10

小贴士

厨房小语:1.蔬菜可依自已的喜好搭配。 2.最好用砂锅来做,保温效果好,一定是耐高温的砂锅。

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