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天气越来越寒冷,只想多吃点热乎乎的,于是就想起做道“牛肉粉丝煲”,记得有次无意在外面藏点了份牛肉粉丝煲,却没想到麻辣的超级爽口, 一下子就见底,味道超好,就回来琢磨这如何做这道菜。 经过多次的摸索之后,这牛肉汤果然做出了不输于那小厨的味道,就变成了家中保留菜菜品,只要家人馋了,就点着要吃这道菜, 牛肉软嫩味浓,粉丝入味爽口, 汤汁麻辣浓香,吃过后都赞不绝口, 下面就来分享好吃的牛肉粉丝煲的做法吧。
辅料 辅料
油适量
盐适量
香菜1小把
洋葱1个
郫县豆瓣酱2勺
料酒1勺
酱油1勺
姜1块
八角1个
桂皮1个
胡椒粉1小勺
做法 牛肉粉丝煲的做法
1
牛肉冷水焯水,焯出浮沫后冲洗干净;
牛肉粉丝煲的做法步骤1
2
热锅凉油, 放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒;
牛肉粉丝煲的做法步骤2
3
微微煸香后加入刚焯过的牛肉;
牛肉粉丝煲的做法步骤3
4
继续翻炒直至牛肉上色;
牛肉粉丝煲的做法步骤4
5
倒入适量的开水, 加入适量的料酒去腥和酱油调色;
牛肉粉丝煲的做法步骤5
6
加入1把香菜和1个整洋葱(这可是重点,务必记住,它是帮助去腥增香的小秘诀);
牛肉粉丝煲的做法步骤6
7
放入高压锅中, 加盖大火煮开后上汽再转为小火炖煮15分钟;
牛肉粉丝煲的做法步骤7
8
将煮好的牛肉块和适量的汤放入锅中, 加入泡好的粉丝炖煮;
牛肉粉丝煲的做法步骤8
9
炖煮到粉丝软后就加入适量的盐和胡椒粉调味,盛入煲中, 表面撒上小葱末。
牛肉粉丝煲的做法步骤9
10
端上桌了。
牛肉粉丝煲的做法步骤10

小贴士

1. 牛肉冷水焯水,再冲洗干净浮沫;2 加入香菜和洋葱是为了帮助去腥, 要整个的下入, 煮好的直接捞出来; 3. 粉丝要提前用冷水泡软, 再放入牛肉汤中煮到八成熟即可调味了。

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