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今天的黄金鲽鱼用了酱烧的方式, 用到了两种酱, 黄豆酱和豆瓣酱,黄豆酱增加鱼的香味, 而豆瓣酱的微微辣味让鱼的口感更为丰富。 很简单、很家常的做法,但做出来的鱼浓香厚味,味道相当出众,非常好吃。 即使你是厨房新手, 也能让你轻松搞定,用它来待客也很有面子哟。
辅料 辅料
油适量
盐适量
豆瓣酱1勺
黄豆酱1勺
姜1小块
生抽1勺
做法 酱烧黄金鲽鱼的做法
1
黄金鲽鱼中放入适量的盐、白酒和姜丝, 腌制一下;
酱烧黄金鲽鱼的做法步骤1
2
入锅前用厨房纸巾吸去水分;
酱烧黄金鲽鱼的做法步骤2
3
热锅凉油, 将黄金鲽鱼的正面先下去煎;
酱烧黄金鲽鱼的做法步骤3
4
煎金黄后翻一面煎至金黄
酱烧黄金鲽鱼的做法步骤4
5
将两条煎好鲽鱼中烹入料酒和生抽, 加入适量的水;
酱烧黄金鲽鱼的做法步骤5
6
放入豆瓣酱和黄豆酱进去;
酱烧黄金鲽鱼的做法步骤6
7
大火炖煮八分钟, 再加入少许盐;
酱烧黄金鲽鱼的做法步骤7
8
.最后大火收汁,收汁时要不停将汁浇淋在鱼表面,出锅后撒上小葱末和红椒圈。
酱烧黄金鲽鱼的做法步骤8
9
端上桌了。
酱烧黄金鲽鱼的做法步骤9

小贴士

1. 黄金鲽鱼加入少许盐、姜末和白酒腌制一下; 2. 要先将鱼的正面朝下煎, 将双面煎至金黄; 3.豆瓣酱增加辣味, 黄豆酱增加香味, 将它们混合在一起; 4. 酱都含有咸味, 最后要控制加入盐的量。

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