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萌萌哒愤怒的小鸟糖霜饼干,萌化小朋友的心!此方份量共21个。 烘焙:上下火中层175度20分钟
辅料 辅料
糖霜:
蛋白1个
糖粉150克
柠檬汁适量
色素适量
做法 愤怒的小鸟糖霜饼干的做法
1
黄油切块后放室温软化,然后加入糖粉,搅打至完全融合。
愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤1
2
分两次加入全蛋液,每次都待蛋液和黄油完全融合再加入下一次。
愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤2
3
筛入低筋粉。
愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤3
4
揉成团,无干粉状态即可。
愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤4
5
将面团装入保鲜袋,擀成5毫米厚的面片,放入冰箱冷冻10分钟变硬。
愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤5
6
取出冷冻至硬的面片,用圆形饼干模具印出饼胚,放入烤盘中。
愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤6
7
烤箱上下火175度预热好后,将其放入中层,烘烤20分钟左右。饼干香气四溢,表面金黄即可取出。
愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤7
8
制作糖霜。1个蛋白加入1克的鲜柠檬汁,搅打至粗泡状态,然后加入150克糖粉,继续打发至糖霜变浓稠,能画出花纹且不容易消失即可,这就是基础糖霜,装起备用。
愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤8
9
用一个小碗,装入两大勺浓糖霜,加入食用黑色素,调成黑色糖霜,装入裱花袋,剪出一个小口,在饼干上勾边。
愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤9
10
饼干下面部分用稍稀的白色糖霜(基础糖霜滴入鲜柠檬汁调制即可)填充,晾干。
愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤10
11
待白色糖霜部分干后,用红色糖霜填充剩余的空白部分,晾干。
愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤11
12
糖霜干后,用食用色素笔勾画出图案。
愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤12
13
用黑色糖霜将图案描一次。
愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤13
14
用黑色糖霜填充眉毛,白色糖霜填充眼睛,黄色糖霜填充嘴巴。眼睛干后再点上黑色糖霜即可。
愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤14
15
其他图案的糖霜饼干做法雷同,全部做好后放冷却架上晾干。
愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤15
16
完全晾干后装入密封袋中,保质期1周。
愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤16

小贴士

这里的糖霜是用蛋清加糖粉制作而成的,用柠檬汁调节浓稠度,食用色素调色制作。如果怕生蛋清,可以用蛋白‘’粉代替。蛋白‘’粉糖霜的配方如下:糖粉125克,蛋白‘’粉5克,温水10克,浓稠度同样是用柠檬汁调节即可。

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