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这是朋友给我的一款特殊奶黄包的做法,特别的好吃。奶黄馅润甜不腻。外皮软甜奶味十足。
辅料 辅料
鸡蛋2个
玉米淀粉30-40g
蛋黄2个
奶粉80克
淡奶油30克
黄油80克
糖40克
炼乳20克
做法 奶黄包的做法
1
原料图。
奶黄包的做法步骤1
2
【面皮原料】:面粉200g 牛奶100g 酵母2g 糖10g 玉米油5g 所有面皮原料混合,揉成光滑的面团,室温发酵。
奶黄包的做法步骤2
3
【馅料】:鸡蛋2个 、蛋黄2个、奶粉80g、淡奶油30g、玉米淀粉30-40g、黄油80g、糖40g、炼乳20g 把馅料所有混合,一边加热一边搅拌。
奶黄包的做法步骤3
4
待全部凝固离火。
奶黄包的做法步骤4
5
包上保鲜膜放冰箱彻底凉透。面团发酵两倍大揉回原样。
奶黄包的做法步骤5
6
面团和馅料分成等份。搓圆。
奶黄包的做法步骤6
7
面皮包上内馅,静置2小时,凉水上锅中火25分钟即可。
奶黄包的做法步骤7

小贴士

小贴士: 不喜欢太甜的糖的量可以略减,其他配料比例尽量按照配方来。

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