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猪蹄冻的味道可口,口感香滑,颜色晶莹,像我们平时吃的果冻一样,但是比果冻营养百倍,适合在家里作为孩子的零食食用,能够有效的促进儿童的生长和发育。猪蹄冻的做法并不复杂,在家里完全可以轻松制作。
辅料 辅料
葱2段
姜1块
盐1茶匙
白酒1汤匙
做法 猪蹄冻的做法
1
原料图。
猪蹄冻的做法步骤1
2
烧开水,把猪蹄焯水,水开放入白酒继续煮2分钟,捞出洗净即可。
猪蹄冻的做法步骤2
3
猪蹄,葱姜放入砂锅,煲3小时。
猪蹄冻的做法步骤3
4
把葱姜挑出来。猪蹄用手撕碎去骨。
猪蹄冻的做法步骤4
5
倒入容器中,彻底放凉即可。
猪蹄冻的做法步骤5
6
做好的猪蹄冻;
猪蹄冻的做法步骤6
7
切成片,用自己喜欢的方式凉拌即可。
猪蹄冻的做法步骤7

小贴士

小贴士 1、猪蹄可以换成猪皮,但是口感没有用猪蹄的丰富。要做水晶冻,一定不能沸腾,所以选择砂锅是很好的办法。 2、要做出弹性好的蹄冻,水和食材的比例很重要,一般是一比三,等煮好后一比二。总之是不要太多水。才能出来那种很硬质的皮冻。 3、蹄冻可以加入黄豆,花生等,也可以在煮好后,加入焯水的豌豆,玉米胡萝卜碎,看起来好看又营养。 4、如果表面油很多,可以用吸油纸或直接舀出来,这样可以更清爽一些; 5、凉拌就按照自己喜欢的方式,可以单独拌,也可以加入喜欢的蔬菜。

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