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由于羊肉味甘性热,大家都会怀疑,夏天吃羊肉会不会上火?因此很多人认为羊肉只适合冬令进补,夏天食用则不合时宜。三伏天里,人们体内积存积热,在夏天入伏后吃羊肉,据说可以清洗肠胃、消暑去湿。中医有冬病夏治一说,伏天吃羊肉,至冬身体强壮,尤能御寒,可以预防一切由寒邪诱发的疾病,有一定的食疗作用。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
花椒适量
葱适量
蒜适量
香叶适量
生抽适量
做法 红烧羊肉的做法
1
羊肉切成块状,冷水下锅,锅里放入姜片和花椒。水开后捞出。
红烧羊肉的做法步骤1
2
锅里倒入油,放入冰糖,等待冰糖融化炒成焦糖色。
红烧羊肉的做法步骤2
3
放入羊肉,翻炒上色。
红烧羊肉的做法步骤3
4
加入葱、姜、蒜、香叶炒香。
红烧羊肉的做法步骤4
5
将羊肉移入砂锅中,加入开水。
红烧羊肉的做法步骤5
6
盖上砂锅盖,小火炖半个小时。
红烧羊肉的做法步骤6
7
汤汁不多时,加入盐、生抽拌匀,等汤汁不多时关火。
红烧羊肉的做法步骤7
8
出锅。
红烧羊肉的做法步骤8

小贴士

1.糖色要炒到焦色才能放肉,放肉后立马翻炒均匀,这样上色才会均匀。 2.不喜欢羊肉的膻味,可以多放些别的香料。

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