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葱香米椒狗爪豆

葱香米椒狗爪豆

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籣草児
在乡下,狗爪豆不太起眼,却有着顽强的生命力。春天里,人们在山坡路旁、房前屋后播下种子,它便汲取雨露甘霖,破土抽芽,或缠绕树木,或攀附篱笆,泛着生命的绿色顽强向上。狗爪豆不用施肥浇水、除草松土,夏末初秋,开出一簇簇白色的花儿,结出一串串肥硕的荚果。 摘下新鲜的狗爪豆后,要先用开水煮熟,煮出的水是黑色的。捞出来的狗爪豆再用清水泡一两天,经常更换清水,等到泡出来的水不黑了,清亮了,才能烹饪品尝。 邻家侄媳在院子里种了几棵狗爪豆,收获后煮熟一大锅,送了不少给爸妈。爸妈费力剥开硬壳,撕掉筋膜,剥出豆米,用清水冲洗浸泡到水清亮。 狗爪豆是天然的减肥食材,补肾和祛湿效果也非常好。
辅料 辅料
菜籽油10g
盐0.5g
生抽3g
洋葱15g
小米椒15g
蒜瓣10g
做法 葱香米椒狗爪豆的做法
1
狗爪豆煮熟捞出来用冷水泡一两天,直到水清亮。
葱香米椒狗爪豆的做法步骤1
2
洋葱蒜瓣小米椒切小粒,狗爪豆切粗条。
葱香米椒狗爪豆的做法步骤2
3
锅中油热,爆香洋葱和蒜瓣。
葱香米椒狗爪豆的做法步骤3
4
加入小米椒,炒出香味。
葱香米椒狗爪豆的做法步骤4
5
倒入狗爪豆,炒匀。
葱香米椒狗爪豆的做法步骤5
6
加入盐,炒匀。
葱香米椒狗爪豆的做法步骤6
7
林入食材调好味即可盛入盘中食用。
葱香米椒狗爪豆的做法步骤7

小贴士

1、新鲜狗爪豆必须要煮熟后清洗干净,再用水浸泡一两天,直至水清。 2、狗爪豆很刮油,用肉烧煮口感更好。

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