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意面的口感韧滑,既柔软,又有嚼劲,除了去西餐厅品尝,越来越多人在里自己做。与其他面食类似,意面的调味酱汁是觉得口味的关键。今天推荐的是很有日式特色的明太子意面,仔细品尝,鲜咸之中带着奶香,软韧之余还有爆浆的口感。推荐小伙伴们有机会尝试! 明太子或许大家不太熟悉,但喜欢日本料理的小伙伴应该不陌生。明太子是明太鱼(又称狭鳕)卵,其中富含细密的鱼籽,经过辣椒和香料腌制,色泽粉红,口感鲜咸,因为鱼籽颗粒细小,吃进嘴里有细密的爆浆感。明太子在日本是非常受民众喜欢的食材。 意面100克,鳕鱼籽50克,即食海苔5克,盐5克,大蒜10克,香葱5克,有盐黄油30克,蛋黄酱25克,生抽少许,黑胡椒粉少许
辅料 辅料
有盐黄油30克
盐5克
海苔5克
大蒜10克
香葱5克
蛋黄酱25克
生抽少许
黑胡椒粉少许
做法 明太子意面的做法
1
1.鳕鱼籽切开表层薄膜,挖出细小的鱼籽,薄膜丢弃;
明太子意面的做法步骤1
2
2.海苔用剪刀剪成细条;
明太子意面的做法步骤2
3
3.1升水加盐煮沸后,放入意面,煮8分钟左右,可以用筷子夹断意面即可捞起滤水;
明太子意面的做法步骤3
4
4.将蒜和葱切碎备用;
明太子意面的做法步骤4
5
5.锅内放入黄油加热融化;
明太子意面的做法步骤5
6
6.再倒入蒜粒爆香后,倒入2/3的鳕鱼籽,小火翻炒,加热后的鳕鱼籽颜色会变白,会在锅里弹跳;
明太子意面的做法步骤6
7
7.倒入意面,翻拌均匀;
明太子意面的做法步骤7
8
8.倒入蛋黄酱和生抽继续炒匀;
明太子意面的做法步骤8
9
9.出锅前撒少许黑胡椒粉;
明太子意面的做法步骤9
10
10.将意面放入盘中,将剩余的鳕鱼籽放在意面上,撒上海苔,吃前拌匀即可。
明太子意面的做法步骤10

小贴士

小叮咛: 1.意面品牌不同,煮面的时间也略有不同,用筷子能夹断,表示已经煮好。 2.吃不完的鳕鱼籽建议冷冻保存,吃前自然解冻。

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