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清炒芦笋大虾仁

清炒芦笋大虾仁

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挪红
这是一道营养丰富,制作简单的家常菜,也是高、大、尚的宴客菜。 质地鲜嫩,风味鲜美的芦笋被誉为“世界十大名菜之一” 大虾营养丰富,富含蛋白质和钙,且其肉质松软,易消化。 材料:大虾12个、芦笋200克、洋葱60克、胡萝卜50克、香菇2朵、泡椒20克、生姜5克、大蒜2瓣
辅料 辅料
油适量
盐适量
洋葱60g
胡萝卜50g
香菇2朵
泡椒20g
生姜5g
大蒜2瓣
白砂糖2g
胡椒粉少许
米酒1汤匙
淀粉半茶匙
做法 清炒芦笋大虾仁的做法
1
准备好大虾,这是冰冻的,要提前自然解冻。
清炒芦笋大虾仁的做法步骤1
2
备好芦笋200克、洋葱60克、胡萝卜50克、香菇2朵、泡椒20克、生姜5克、大蒜2瓣、青蒜丝。
清炒芦笋大虾仁的做法步骤2
3
芦笋刮去根部的老皮,切去老根,然后斜切成片段。
清炒芦笋大虾仁的做法步骤3
4
洋葱和胡萝卜切片。
清炒芦笋大虾仁的做法步骤4
5
还有香菇切片,将切好的菜都摆在盘里方便使用。
清炒芦笋大虾仁的做法步骤5
6
大虾去壳,一剖为二,挑去黑线。
清炒芦笋大虾仁的做法步骤6
7
将虾仁放在碗里加些盐抓抓,而后清洗干净,这样可以有效去除异味。 然后再加1克盐、2克糖、少许的胡椒粉、1汤匙米酒和半茶匙的淀粉拌匀;生姜丝和蒜片放在虾上面备用。
清炒芦笋大虾仁的做法步骤7
8
锅里油热先下香菇、洋葱和胡萝卜炒。
清炒芦笋大虾仁的做法步骤8
9
当香菇和洋葱炒出香味,胡萝卜炒变色后拔到边上,将芦笋下锅。
清炒芦笋大虾仁的做法步骤9
10
芦笋炒变色加盐调味盛出。实际上这就是一道很好的素菜。
清炒芦笋大虾仁的做法步骤10
11
接下来锅里再倒油,烧热后下大虾炒。当大虾泛红时,将泡椒下锅翻炒匀。
清炒芦笋大虾仁的做法步骤11
12
最后将前面炒好的蔬菜下锅,翻炒匀就可出锅,出锅前还可以撒些青蒜苗或香菜。
清炒芦笋大虾仁的做法步骤12

小贴士

1.芦笋很嫩,且易熟,快速翻两下就好。 2.患有痛风者不宜多食芦笋和大虾。 3.芦笋和大虾本身就相当鲜,加之又是一道清口小菜,最好不要用酱油、味精等上色提鲜品。

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