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在我老家,到了冬天,家家户户都会来做甜酒,我酷爱甜酒,每次妈妈费了九牛二虎之力做出来的甜酒,我总喜欢先舀上几大碗,冰冰凉凉的吃着,甜甜的非常的舒服,结果,小时候不胜酒力,还把自已喝醉了哈哈。甜酒做出来,总是用来冲鸡蛋,也就是现在的蛋花汤,但是我们老家就叫冲鸡蛋,用红糖来冲,来了客人,先喝上一碗既解馋也去寒。那滋味依然在我脑海,在我舌尖流窜。 现在有条件了,做一份甜酒并不是一件难事,我可以不分季节的来做。但到了秋冬季,我也总会做上几回甜酒,我家的女儿和我一个德性,喜欢直接吃甜酒,喝上一碗,心满意足,幸福美满人生。哈哈。这是我女儿说的。 我早上起来,也喜欢煮上一煲甜酒冲鸡蛋,每人喝上一碗,吃一个饼或面包,来一块水果,然后元气满满的去上班。
辅料 辅料
白糖适量
做法 桂圆甜酒冲鸡蛋的做法
1
桂圆干去核(我买的是那种带核的桂圆)
桂圆甜酒冲鸡蛋的做法步骤1
2
取一砂锅,放入三碗水,加热,放入桂圆干(据说桂圆的核是上火的,我去掉了,另外吃着也方便哈)。我用的是三人份量。
桂圆甜酒冲鸡蛋的做法步骤2
3
水烧开,再煮约5-10分钟,等待水出现有暗红色,加入白糖适量。我是一碗一勺的样子
桂圆甜酒冲鸡蛋的做法步骤3
4
自已做好的米酒
桂圆甜酒冲鸡蛋的做法步骤4
5
我用干净的勺子取了一碗
桂圆甜酒冲鸡蛋的做法步骤5
6
鸡蛋二个磕入深碗中
桂圆甜酒冲鸡蛋的做法步骤6
7
打散
桂圆甜酒冲鸡蛋的做法步骤7
8
待桂圆干颜色变淡,加入甜酒,搅匀。
桂圆甜酒冲鸡蛋的做法步骤8
9
待其煮开后,尝下甜度哦。用勺子搅动
桂圆甜酒冲鸡蛋的做法步骤9
10
淋入蛋液。
桂圆甜酒冲鸡蛋的做法步骤10
11
待蛋液凝固即关火,盛入碗中开吃。
桂圆甜酒冲鸡蛋的做法步骤11

小贴士

1、桂圆去核比较方便食用哈。也可以买直接去了核的桂圆干。据说去核了不上火哦。 2、米酒也不需要煮太久哦。生的都可以吃,开了就可以淋鸡蛋液了。

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