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高大上的炸藕饼在家也能轻松做出来,直接吃或是夹在大饼里都是极好的,爱吃藕的朋友一定要试试呦。
辅料
玉米淀粉1小勺
胡椒粉1小勺
生抽1勺
料酒1勺
蚝油1勺
面粉2勺
盐1/2小勺
水4勺
花生油1碗
藕饼的做法
1
莲藕去皮后切成0.5厘米厚的片,每片中间再切一刀,深至2/3处,但是不要切断,
2
猪肉馅中加入生抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉和玉米淀粉顺一个方向搅拌上劲,
3
将肉馅填入藕夹中,轻轻按压挤出多余的肉馅,
4
另取一碗将面粉、水和盐搅匀上劲,筷子挑起挂糊,滴落成直线,落下后有堆叠的花纹为最好,
5
将藕夹表面均匀拍上一层面粉,
6
再放入碗中裹上挂糊,
7
入油锅炸至表面金黄就好了,藕脆肉香,真是太好吃了。

小贴士

藕尽量切薄一点,肉馅填充不必太多,挂糊时薄一些,炸好趁热吃。

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