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寒冷的天气来碗煮年糕,最合适不过了,如果家里有炖煮的鸡汤或者排骨汤,舀上一碗,无须放肉,只切些青菜放下去,就鲜得不得了。但家里没有,就来我这样一碗快手汤吧,煸炒些干虾仁增加香味,用肉丸汆煮成高汤,再放入些青菜,这样一锅有荤有素有主食一锅美味就热腾腾的出锅了。它即是主食, 也是菜;还可作为早、午餐, 简单方便还好吃,8分钟内就可上桌,大家人很喜欢吃哟。
辅料 辅料
盐适量
干虾仁1小把
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒1勺
胡椒粉1小勺
做法 娃娃菜肉丸年糕汤的做法
1
肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和花椒粉等调味料;
娃娃菜肉丸年糕汤的做法步骤1
2
顺着一个方向搅拌上劲;
娃娃菜肉丸年糕汤的做法步骤2
3
锅中放入少许油, 加入姜末和干虾仁当煸炒一下;
娃娃菜肉丸年糕汤的做法步骤3
4
加入适量的水炖煮两分钟;
娃娃菜肉丸年糕汤的做法步骤4
5
调制好的肉馅团一下,挤出肉丸;
娃娃菜肉丸年糕汤的做法步骤5
6
将挤出的肉丸放入锅中煮;
娃娃菜肉丸年糕汤的做法步骤6
7
待肉丸煮到全部浮出来后, 将锅中的浮沫撇出去;
娃娃菜肉丸年糕汤的做法步骤7
8
再放入年糕和娃娃菜进去煮;
娃娃菜肉丸年糕汤的做法步骤8
9
再煮上两分钟后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
娃娃菜肉丸年糕汤的做法步骤9
10
端上桌了。
娃娃菜肉丸年糕汤的做法步骤10

小贴士

1. 肉馅中加入适量的盐等调味料,顺着一个方向搅拌上劲; 2. 将干虾仁煸炒一下再炖煮成汤, 味道更加鲜美; 3. 注意汆入肉丸后要将浮沫撇出去; 4. 最后放入娃娃菜和年糕进去煮好后最后调味即可。

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