搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
很喜欢吃蛋黄酥,喜欢那种入口即化的口感,也喜欢蛋黄的味道,以前在外面买过几次,但吃起来的口感觉得不是那么好,还是自已做的吃起来清新爽口。
辅料 辅料
红豆沙适量
咸蛋黄适量
白糖适量
做法 蛋黄酥的做法
1
准备好食材
蛋黄酥的做法步骤1
2
中粉过筛
蛋黄酥的做法步骤2
3
把中粉和做油皮的猪油放进揉面桶里
蛋黄酥的做法步骤3
4
揉成光滑的面团
蛋黄酥的做法步骤4
5
盖上保鲜膜静置半个小时
蛋黄酥的做法步骤5
6
做油酥的低粉与猪油放进揉面碗里
蛋黄酥的做法步骤6
7
揉成面团,静置半个小时
蛋黄酥的做法步骤7
8
静置好的油皮和油酥分别分成18克和12克每个
蛋黄酥的做法步骤8
9
取一份油皮压扁
蛋黄酥的做法步骤9
10
包入一个油酥
蛋黄酥的做法步骤10
11
搓圆
蛋黄酥的做法步骤11
12
再压扁,用擀面仗擀成长条
蛋黄酥的做法步骤12
13
从下往上卷
蛋黄酥的做法步骤13
14
卷好盖上保鲜膜松弛15分钟,然后重复擀长,卷好的动作三次,每次松弛15分钟
蛋黄酥的做法步骤14
15
红豆沙中包入咸蛋黄备用
蛋黄酥的做法步骤15
16
取一个松弛好的面团,从中对折
蛋黄酥的做法步骤16
17
擀成圆片,包入一个红豆蛋黄
蛋黄酥的做法步骤17
18
搓圆,收口朝下
蛋黄酥的做法步骤18
19
做好的依次摆放在烤盘里
蛋黄酥的做法步骤19
20
刷两次蛋黄液,撒上芝麻
蛋黄酥的做法步骤20
21
烤箱180度预热,中下层,烤35分钟
蛋黄酥的做法步骤21

小贴士

油皮最好要揉到出筋状态,这样后面包入油酥的操作就很容易。

收藏 96收藏
分享至

相关美食

攻略推荐
【好豆导师课】人气经典菜—牙签肉

774

【好豆导师课】人气经典菜—牙签肉

别拿馒头不当事儿,小馒头,大翻身!

940

别拿馒头不当事儿,小馒头,大翻身!

超适合夏天吃的菜!大汗淋漓也不怕!

819

超适合夏天吃的菜!大汗淋漓也不怕!

买菠萝的时候,顶花千万要拿回来!

1252

买菠萝的时候,顶花千万要拿回来!

鲳鱼吃法五花八门,学了这几招,再也不用下馆子了~

721

鲳鱼吃法五花八门,学了这几招,再也不用下馆子了~

经久不衰的面包配方——老式面包

5385

经久不衰的面包配方——老式面包