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魔芋烧鸭块

魔芋烧鸭块

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紫豌豆
魔芋烧鸭是四川地区特色传统名菜,属于川菜系,是川菜传统名菜。我今天这个并不是正宗的,因为我们家那两位口味清淡,所以尽量的少了些调味料,不过尽管少了些调料,这吃起来也是非常可口呢。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
青椒2个
红椒1个
花椒适量
大料2个
香叶2片
做法 魔芋烧鸭块的做法
1
半边鸭剁成块
魔芋烧鸭块的做法步骤1
2
姜切块,备好大料,香叶
魔芋烧鸭块的做法步骤2
3
魔芋切条
魔芋烧鸭块的做法步骤3
4
起锅烧水,把魔芋焯水捞出。
魔芋烧鸭块的做法步骤4
5
青红椒分别切好
魔芋烧鸭块的做法步骤5
6
起锅烧油,油热后爆香花椒
魔芋烧鸭块的做法步骤6
7
把花椒粒捞出来,倒入姜片大料香叶炒香
魔芋烧鸭块的做法步骤7
8
加入鸭块煽出多余的的油来
魔芋烧鸭块的做法步骤8
9
倒出多余的油去,再倒入生抽,老抽,白糖炒匀
魔芋烧鸭块的做法步骤9
10
加一大碗清水煮十分钟
魔芋烧鸭块的做法步骤10
11
撇去上面的浮沫,倒入魔芋焖20分钟
魔芋烧鸭块的做法步骤11
12
二十分钟后大火收汁
魔芋烧鸭块的做法步骤12
13
倒入青红椒食盐炒一分钟即可
魔芋烧鸭块的做法步骤13

小贴士

1,魔芋碱性很重,焯水焯去多余的碱份 2,我们家的人口味清淡,喜欢味浓的可以加些豆瓣酱之类炒下,更香

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