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煎好的豆腐裹着浓浓的酱汁,好吃下饭!
辅料 辅料
黄豆酱2茶匙
蚝油2茶匙
老抽1茶匙
白糖少许
料酒1茶匙
葱适量
水淀粉适量
姜适量
做法 酱焖豆腐煲的做法
1
食材:北豆腐、肉末、水发金钱菇、香葱、姜片
酱焖豆腐煲的做法步骤1
2
香葱、老姜分别切末
酱焖豆腐煲的做法步骤2
3
北豆腐切成厚三角片
酱焖豆腐煲的做法步骤3
4
切好的豆腐角放入锅中煎至金黄硬噶
酱焖豆腐煲的做法步骤4
5
锅中放少许底油,放入肉末煸炒
酱焖豆腐煲的做法步骤5
6
炒至肉末变色加入料酒继续煸炒,直至把肉末中的水汽煸干。
酱焖豆腐煲的做法步骤6
7
煸干肉末后加入老抽调色
酱焖豆腐煲的做法步骤7
8
翻炒均匀后加入葱姜末炒出香味。(留一些葱绿)
酱焖豆腐煲的做法步骤8
9
加入一大勺黄豆酱
酱焖豆腐煲的做法步骤9
10
略略翻炒后加入煎过的豆腐角,泡发好的香菇
酱焖豆腐煲的做法步骤10
11
加入蚝油和少许白糖
酱焖豆腐煲的做法步骤11
12
加入适量水与食材持平,大火烧沸,改中小火焖烧几分钟。
酱焖豆腐煲的做法步骤12
13
焖至汤汁减少,用水淀粉勾芡。
酱焖豆腐煲的做法步骤13
14
推炒至芡汁明亮关火。
酱焖豆腐煲的做法步骤14
15
烧好的豆腐直接倒在提前烧热的煲中,撒上些葱绿提色增香即可。
酱焖豆腐煲的做法步骤15

小贴士

这道菜中黄豆酱量给的足,又加了蚝油提鲜调味,不需要在加盐了。

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