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鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效。适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。所以到了秋天,我们家就经常做一些鸭肉的菜
辅料 辅料
油适量
盐适量
豆瓣酱1勺
沙茶酱1勺
干辣椒1根
香叶少许
大料4个
糖适量
干山楂少许
做法 私房啤酒鸭的做法
1
材料:鸭肉800克 啤酒700ML 首先将鸭肉斩块洗净待用
私房啤酒鸭的做法步骤1
2
调料:郫县豆瓣酱一茶勺 沙茶酱一茶勺 辅料:大料 香叶 山楂 干辣椒 姜片 冰糖 盐 鸡精 胡椒粉 五香粉
私房啤酒鸭的做法步骤2
3
锅内不用放油直接将鸭肉放进去翻炒,一直到出水为止,然后盛出来
私房啤酒鸭的做法步骤3
4
热锅冷油将调料爆香
私房啤酒鸭的做法步骤4
5
然后加入之前炒的鸭肉继续翻炒
私房啤酒鸭的做法步骤5
6
翻炒均匀后加入所有的调料,看啤酒是关键,没有用一滴水,这是奶奶做的这道好吃啤酒鸭的秘诀哈,几十年都这样做。以前爷爷爱喝啤酒,奶奶总是顺手用来烧菜
私房啤酒鸭的做法步骤6
7
煮开后转中小火
私房啤酒鸭的做法步骤7
8
大约50分钟就可以了,最后收汁根据自己口味增减下调料即可
私房啤酒鸭的做法步骤8

小贴士

用啤酒代替水味道能浓郁,而且在煮过程中酒精散发了,即使不会喝酒的也爱吃

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