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海螺花卷

海螺花卷

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涓涓小溪
喜欢吃面食,经常做一些馒头、包子、饺子、之类的面食,今天就换个花样做一个可爱的海螺花卷,做好后一看还真挺像滴~~~~超级可爱.小朋友一定喜欢。
辅料 辅料
酵母粉2g
做法 海螺花卷的做法
1
准备好材料中筋面粉200克、水100克、绵白糖10克、发酵粉2克
海螺花卷的做法步骤1
2
全部材料混合在一起和成光滑的面团,静置10分钟后排气、揉匀。
海螺花卷的做法步骤2
3
搓成长条准备下剂子
海螺花卷的做法步骤3
4
用刀切成六份(六个的量)
海螺花卷的做法步骤4
5
称重每个52克 左右
海螺花卷的做法步骤5
6
揉成光滑的小面团
海螺花卷的做法步骤6
7
擀成长跟筷子的长短相似长度,宽有筷子长度的三分之一,厚度不少于4mm的长面片
海螺花卷的做法步骤7
8
看图;折叠左边向右折起留有三分之一的面皮
海螺花卷的做法步骤8
9
右边把剩余的三分之一向左边折起
海螺花卷的做法步骤9
10
用硬质的刮板在上面压成如图的线条
海螺花卷的做法步骤10
11
把筷子放在下面
海螺花卷的做法步骤11
12
看图做;把面片挑起
海螺花卷的做法步骤12
13
一手拿筷子一手捏住面片
海螺花卷的做法步骤13
14
慢慢的向右边转,转到中间动作要轻柔
海螺花卷的做法步骤14
15
旋转180°后
海螺花卷的做法步骤15
16
用筷子往下压一压,雏形就出来了看到
海螺花卷的做法步骤16
17
看到筷子压的位置了吗?
海螺花卷的做法步骤17
18
略加整理就看出层次漂亮了
海螺花卷的做法步骤18
19
这个是完整的形状是不是很向一个胖胖的小海螺
海螺花卷的做法步骤19
20
摆放在蒸笼里发酵30分钟,蒸10分钟就可以了
海螺花卷的做法步骤20

小贴士

1、面团最好是软硬适合不软不硬,对面团的要求还是有标准的。 2、180度旋转后,面团不断裂就成功了。 3、可以多看几遍是怎么旋转的,可以拿一条毛巾练练手劲 4、旋转后要用筷子往下压一压。

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