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小炒土豆片

小炒土豆片

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y圆子y
土豆,最普通不过的食材了,还记得小时候跟着外公妈妈去地里挖土豆的场景,那个时候觉得好快乐,在泥土里一点点挖掘,最后带回家都觉得很有成就感。只是现在都是买土豆来吃的,还是大的,小土豆都很少见了。不管怎么样的烹饪方式,都觉得土豆是受欢迎的。今天的小炒就是我家出现频率比较高的一道菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
水少许
生抽1/2勺
生粉少许
料酒1/2勺
做法 小炒土豆片的做法
1
瘦肉洗净切片,加少许生粉上浆(可以加一点点蛋清)
小炒土豆片的做法步骤1
2
锅中少许油,先滑炒肉片,加入少许料酒,炒至变色,盛出
小炒土豆片的做法步骤2
3
土豆洗净去皮切片
小炒土豆片的做法步骤3
4
入水中浸泡去淀粉层捞出控水
小炒土豆片的做法步骤4
5
青红椒洗净切块
小炒土豆片的做法步骤5
6
炒肉片的锅中底油加热,先倒入辣椒煸炒
小炒土豆片的做法步骤6
7
倒入土豆片翻炒
小炒土豆片的做法步骤7
8
加少许盐、一丢丢水翻炒匀,盖锅盖一两分钟左右
小炒土豆片的做法步骤8
9
倒入肉片,加生抽调味,翻炒片刻出锅。
小炒土豆片的做法步骤9

小贴士

土豆片的薄厚关系到烹饪时间,加一点点水焖一下,土豆很快就熟了。 肉片可以炒的时候加一点点盐。

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