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香菇猪肉包

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y圆子y
还在为早餐吃啥犯愁不,不如来个包子吧,自己做,不用担心用料的不安全,吃的是份放心。这次做的是香菇猪肉包,意料之外的好吃啊,没有放肉皮冻,可是里面也有汤汁,刚出炉自己就吃了一个,有时间可以试试哦,下次我还要做。
辅料
酱油2勺
盐适量
白糖1勺
麻油1勺
蚝油1勺
老抽1勺
葱少许
水适量
香菇猪肉包的做法
1
葱洗净切碎
2
猪肉搅碎成肉糜
3
将提前泡发好的香菇洗净切碎
4
调制馅料,猪肉中加入香菇、香葱、盐、酱油、蚝油、麻油、老抽加入朝一个方向搅拌上劲
5
酵母用温水化开
6
面粉中加入酵母水和适量水搅拌成絮状
7
然后酌情加水揉成光滑的面团
8
温暖的地方发酵到2倍大
9
取出揉匀排气,加少许粉揉面团
10
揉好的状态是这样的
11
然后分成小剂子
12
取一个擀成圆形
13
包入肉馅
14
收口放入蒸锅中
15
大火煮开后转小火20分钟
16
到时间关火,焖五分钟后再开锅

小贴士

我这次做的馅是比较多的,给的是个大概的份量,用了差不多一半的量包包子的,这个馅包馄饨也很好吃的,剩下的都包馄饨了,如果只包包子,肉馅的量减半。 具体材料用多少可以根据自己喜好来 揉面的时候,不要一次性加水,先搅拌成絮状,揉成团,过程中酌情加水,面团要揉光滑了,盆里是干净的。 发酵的时候可以锅里放水加热一会,有温度后关火,把盆子放进去,在里面发酵,温度不要过高哦,会把酵母烫死的。 发酵好的面团一定要加粉揉,也就是所谓的戗面。 不会捏褶子的可以揉成圆形,自己吃也无所谓造型。 这个面团的份量可以做9个,具体蒸的时间跟你包入的肉馅多少有关系,酌情考虑增减。 正好后的包子不要着急开盖,焖五分钟后出锅。

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