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更多原创动图食谱,请关注我的微信公众号【孔老师教做菜】 可当下饭菜,也可作零食的美容菜就是它! 鸡爪是特别好操作的食材,可炖、可卤、可炸。今天要教大家做的是红烧鸡爪,做法特别简单,好吃的关键其实就是小火慢炖把鸡爪炖软烂,入口即化的口感让人回味无穷...女性朋友们一定要做来试试,不仅咸香软糯超下饭,而且还有满满的胶原蛋白,让你越吃越美丽!
辅料 辅料
料酒1勺
老抽1勺
生抽2勺
盐1勺
冰糖5克
八角2个
姜1个
葱1根
花椒少许
做法 红烧鸡爪的做法
1
鸡爪剪去指甲,切2段备用。
红烧鸡爪的做法步骤1
2
锅中足量冷水,放入鸡爪,调入料酒,大火煮开至浮沫溢出,捞出洗净,用厨房纸巾擦干备用。(一定要擦干水分,入锅后才不会大量溅油。)
红烧鸡爪的做法步骤2
3
锅洗净倒入适量油,下入葱段、姜片、八角、花椒爆香。
红烧鸡爪的做法步骤3
4
倒入鸡爪,翻炒几下。(注意防止溅油烫伤。)
红烧鸡爪的做法步骤4
5
调入老抽上色。
红烧鸡爪的做法步骤5
6
倒入没过鸡爪的清水,调入生抽、盐、冰糖,大火烧开。
红烧鸡爪的做法步骤6
7
转小火炖煮约1小时,至能用筷子轻易戳透鸡爪即可适当收汁出锅。(最后不要把汤汁收得太干。)
红烧鸡爪的做法步骤7
8
成品
红烧鸡爪的做法步骤8
9
成品
红烧鸡爪的做法步骤9

小贴士

1、如果喜欢吃比较有嚼劲的,可以适当缩短炖煮时间。

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