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这道菜,很够味,特下饭,牛肉也很嫩,配上脆口的西芹,是一道味道取胜的家常小炒。
辅料 辅料
蒜1头
姜1块
泡椒半汤匙
剁椒碎半汤匙
白糖半茶匙
胡椒粉1茶匙
蚝油1汤匙
水淀粉半汤匙
蒸鱼豉油1汤匙
做法 西芹牛肉丝的做法
1
原料图。西芹剖开切丝,胡萝卜切丝,木耳切丝,蒜切片。
西芹牛肉丝的做法步骤1
2
牛肉用蚝油,胡椒粉,白糖腌渍20分钟。
西芹牛肉丝的做法步骤2
3
干淀粉两茶匙兑半汤匙水搅拌均匀,倒入牛肉丝,继续腌渍10分钟。
西芹牛肉丝的做法步骤3
4
芹菜胡萝卜木耳,一起焯水沥干捞出。
西芹牛肉丝的做法步骤4
5
牛肉丝6成热油滑炒出来备用。
西芹牛肉丝的做法步骤5
6
锅里放油,爆香剁椒和泡椒碎。放入蒜片姜片炒香后倒入芹菜木耳胡萝卜。
西芹牛肉丝的做法步骤6
7
放入牛肉丝,蒸鱼豉油,炒均匀即可。
西芹牛肉丝的做法步骤7

小贴士

做法: 小贴士: 牛肉只要选择好的牛里脊,就不会难处理,就进行普通腌渍处理即可。 要是买错了就肯定咬不动。不过买了不好的牛肉可以用以下方式补救: 1,用嫩肉粉。 2,用苏打粉抓匀腌渍30分钟后洗掉。 3,用木瓜皮腌渍。这个是最环保最安全的方法了。或者木瓜肉摁碎腌渍。腌渍完要洗一下。 4,苹果皮或者苹果肉。 以上四种方式处理后,还是要进行步骤2中的腌渍入味的。并且牛肉用蚝油和黑胡椒腌渍后特别好吃。

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