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山药排骨汤是用山药、排骨制作的家常菜,口味咸鲜,可补肾养血,增强免疫力。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质,极易消化,所含营养素可为人体所吸收,能有效改善体质虚弱与消除疲劳。
辅料 辅料
葱1段
姜1块
盐2茶匙
白醋半汤匙
冰糖2颗
料酒1汤匙
胡椒粉1茶匙
鸡精半茶匙
做法 排骨山药汤的做法
1
原料。
排骨山药汤的做法步骤1
2
排骨放入烧开的水中,焯水,煮开放一汤匙料酒。再次煮开捞出洗净备用。
排骨山药汤的做法步骤2
3
排骨,冰糖,白醋,红枣,葱段姜片,一起放入砂锅中煲一小时。
排骨山药汤的做法步骤3
4
山药胡萝卜切滚刀块洗净。
排骨山药汤的做法步骤4
5
排骨汤调入盐,胡椒粉。
排骨山药汤的做法步骤5
6
放入山药和胡萝卜煲到山药熟即可。
排骨山药汤的做法步骤6

小贴士

小贴士 1、排骨焯水要开水下锅,若是新鲜排骨,则不用其他去腥方式,若是冷冻的或者不新鲜, 可以在焯水的锅中加花椒或者老姜一起煮开,水淡淡微黄,去腥效果极好。 2、胡萝卜可以不用,只是为了成品颜色好看。 3、山药有人会过敏,削皮的时候要带上塑胶手套比较好。沾过山药的手一定要洗净后才可以碰自己的皮肤,不然会很痒的。 4、排骨在熬汤时,适当加些醋,有利于钙的流出。

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