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我家有很多各种酱料,豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、辣椒酱等等,都是盘中常客。我由于口味重,豆瓣酱做客最多。今天做的《酱焖豆角》,这是一道好吃滴家常菜,简单、入味,而且非常下饭。并且肉味香浓,想吃素想吃肉一次搞定。 再说豆角,每年这个季节豆角都快9元一公斤了,今年已经进入秋季了,却是便宜不到7元一公斤,好吃不贵,趁现在多吃点,要不进入冬天了,想吃贵不说,味道也是大棚的味道了,再想吃只能等到明年了。
辅料 辅料
油适量
豆瓣酱25克
生抽5克
黄酒5克
鸡精2克
白糖2克
大蒜3瓣
做法 酱焖豆角的做法
1
主料:豇豆300克、猪肉100克 辅料:豆瓣酱25克、生抽5克、黄酒5克、鸡精、白糖、大蒜
酱焖豆角的做法步骤1
2
豆角洗净切段
酱焖豆角的做法步骤2
3
猪肉切小片洗洗切段,姜切丝、大蒜切末
酱焖豆角的做法步骤3
4
热锅凉油,油热5成,下肉片和姜片炒香
酱焖豆角的做法步骤4
5
加豆角大火炒一分钟出香气
酱焖豆角的做法步骤5
6
加入豆瓣酱,转中火把酱炒开,均匀的挂花在豆角上
酱焖豆角的做法步骤6
7
开大火加生抽,黄酒和糖炒匀
酱焖豆角的做法步骤7
8
倒入适量热水
酱焖豆角的做法步骤8
9
大火烧开,加盖小火焖十五分钟左右
酱焖豆角的做法步骤9
10
加大蒜
酱焖豆角的做法步骤10
11
加鸡精
酱焖豆角的做法步骤11
12
翻炒均匀即可
酱焖豆角的做法步骤12

小贴士

豆角一定要炒熟透,宁可熟烂不可生

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