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土豆焦香绵软,鲜虾皮酥肉鲜,你更中意哪一个~~~
辅料 辅料
干辣椒20克
麻椒1小把
大蒜4瓣
香葱2棵
姜适量
白胡椒粉少许
料酒1茶匙
椒盐适量
食盐少许
做法 椒盐土豆虾的做法
1
主要食材:鲜虾、土豆、干辣椒、姜、香葱、大蒜(小青尖椒)
椒盐土豆虾的做法步骤1
2
鲜虾去头去虾线处理干净
椒盐土豆虾的做法步骤2
3
去头去虾线的鲜虾放入碗中,加入少许食盐、白胡椒粉、姜丝抓匀腌渍20分钟。
椒盐土豆虾的做法步骤3
4
腌渍虾的时候处理辅料,干辣椒切小段、姜切丝、小青尖椒切小圈,香葱和大蒜分别切末。
椒盐土豆虾的做法步骤4
5
土豆去皮先切成大片,再改刀成土豆条。
椒盐土豆虾的做法步骤5
6
腌渍好的鲜虾,加入适量干淀粉。
椒盐土豆虾的做法步骤6
7
加入干淀粉后抓匀。
椒盐土豆虾的做法步骤7
8
锅内热油后放入拌好淀粉的用中火虾炸熟捞出。
椒盐土豆虾的做法步骤8
9
油温升高后,放入虾快速促炸一下使虾壳更酥脆,捞出控油
椒盐土豆虾的做法步骤9
10
用炸虾的油,把土豆炸一下。
椒盐土豆虾的做法步骤10
11
土豆炸制金黄熟透外皮略焦盛出。
椒盐土豆虾的做法步骤11
12
锅中留少许底油,依次放入姜丝、蒜蓉、葱花、青椒圈、干辣椒、麻椒等辅料炒出香味。
椒盐土豆虾的做法步骤12
13
放入炸过的虾和土豆快速垫炒均匀。
椒盐土豆虾的做法步骤13
14
加入椒盐
椒盐土豆虾的做法步骤14
15
再次翻炒均匀即可盛出
椒盐土豆虾的做法步骤15

小贴士

让虾壳更酥脆的小窍门; 1、炸虾时拍层干淀粉,虾炸出来会更酥脆 2、大火热油快速促炸一下能使虾壳更酥脆。

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