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慕斯蛋糕是一种滑滑软软的甜品,既有热烤的,也有冷藏的,这款冷藏式的,它的特点是配方中没有蛋,只用酸奶和奶酪相融,可加水果等一起享用。
辅料 辅料
消化饼干100克
黄油30克
做法 百香果慕斯蛋糕的做法
1
6寸圆模1个,模具包上锡纸
百香果慕斯蛋糕的做法步骤1
2
饼干放入保鲜袋中,压碎
百香果慕斯蛋糕的做法步骤2
3
将饼干碎放入碗中,加入融化成液体的黄油拌合
百香果慕斯蛋糕的做法步骤3
4
放入模具底部压实入冰箱冷藏至硬
百香果慕斯蛋糕的做法步骤4
5
吉利丁放入冷开水中泡软
百香果慕斯蛋糕的做法步骤5
6
百香果切开,滤出百香果果汁70克。
百香果慕斯蛋糕的做法步骤6
7
泡软的吉利丁隔热水加热,变成吉利丁水后倒入牛奶中。
百香果慕斯蛋糕的做法步骤7
8
加入白兰地拌匀
百香果慕斯蛋糕的做法步骤8
9
果汁倒入牛奶,搅打均匀
百香果慕斯蛋糕的做法步骤9
10
淡奶油打发至不可流动,再将牛奶倒淡奶油中搅拌均匀
百香果慕斯蛋糕的做法步骤10
11
到入模具中,冷藏4小时,凝固即可。
百香果慕斯蛋糕的做法步骤11
12
表面筛上可可粉
百香果慕斯蛋糕的做法步骤12
13
装饰即可
百香果慕斯蛋糕的做法步骤13

小贴士

烘焙小语:这款慕斯蛋糕可以衍生出很多品种,可可、芒果、香芋等等,随个人喜好任意添加,即得不同口味。

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