搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
今天去菜市场看到了好几家鱼贩都在买小鲫鱼,每家都用大大的塑料大盆装满,活蹦乱跳的鲫鱼,都跳到地上了。我就问了价格,你都想不到的价格,才5元一公斤,真是太便宜了,要知道豆腐都5元8角一公斤啊,这比豆腐都好吃吧,只是不让挑选,必须用大舀子,要多少就舀多少?我随意一舀,就是两公斤,拿回家随意炖,炸、烧吧。 我爱吃鱼,尤其是鲫鱼。无论是炖汤还是烧、炸都爱吃。外星人平时也喜欢吃鱼,就是怕剔鱼刺麻烦。今天这些活蹦乱跳的小鲫鱼都很新鲜,我回家收拾洗净弄了整整一个小时,就腌制了一下炸着吃,外星人回家闻到香味就迫不及待地吃了一条,这下吃得津津有味,连骨头都是酥香的,不用怕剔刺了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
花椒粉2克
香葱1根
淀粉20克
姜5克
料酒10克
做法 干炸小鲫鱼的做法
1
主料;新鲜小鲫鱼 辅料:菜籽油、盐、料酒、姜、花椒粉、葱、干淀粉
干炸小鲫鱼的做法步骤1
2
把小鲫鱼去腮去内脏洗净沥干水分
干炸小鲫鱼的做法步骤2
3
葱姜洗净切末
干炸小鲫鱼的做法步骤3
4
把鲫鱼用料酒、盐抹一遍,撒上葱姜末拌均,腌制20分钟左右
干炸小鲫鱼的做法步骤4
5
去掉水分,去掉葱姜,撒上干淀粉拌均匀
干炸小鲫鱼的做法步骤5
6
热锅凉油,油热8成热,下鲫鱼先不动
干炸小鲫鱼的做法步骤6
7
晃动锅,动锅不动鲫鱼,炸到鲫鱼定型
干炸小鲫鱼的做法步骤7
8
翻面,炸到外皮发黄捞起
干炸小鲫鱼的做法步骤8
9
油再烧热,把鲫鱼用露勺轻拍,拍掉油
干炸小鲫鱼的做法步骤9
10
下鲫鱼炸到两面金黄色捞起沥干油即可
干炸小鲫鱼的做法步骤10

小贴士

1、复炸一遍,鱼会更酥脆 2、鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落 3、鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了

收藏 140收藏
分享至
攻略推荐
冬季菌菇最养生,这 7 种菇一定要吃!

991

冬季菌菇最养生,这 7 种菇一定要吃!

哎呀,小心肝儿~

278

哎呀,小心肝儿~

误打误撞的超级美味----黑胡椒风味鸡翅

118

误打误撞的超级美味----黑胡椒风味鸡翅

红薯叶居然这么神奇!

437

红薯叶居然这么神奇!

内蒙人都爱吃的凉拌菜——凉拌莜面

249

内蒙人都爱吃的凉拌菜——凉拌莜面

这大冷天儿的必须吃它——老汤羊蝎子

217

这大冷天儿的必须吃它——老汤羊蝎子